肉片蒸冬瓜｜酱香味，有肥有瘦，香味浓郁，美味爽口

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肥而不腻，酱香突出的肉片蒸冬瓜做法，以带皮五花肉加冬瓜和其他调味料制作而成。蒸肉清淡而香，有肥有瘦，香味浓郁，美味爽口，软、嫩、甜、香、咸五味俱全，面味丰富，而且食性温和好吃，回味无穷。

在诸多的蔬菜中，冬瓜实在不甚起眼，但它的养颜功效却尤为突出。冬瓜富含多种营养元素，有着丰富的营养价值。将冬瓜和合适的食材搭配，不仅吃到了冬瓜的营养价值，还有更加美容养颜呢！经常吃些冬瓜，清热解毒、解渴消暑、利尿。久食可保持皮肤洁白如玉，并可保持形体健美。

现介绍肉片蒸冬瓜的吃法：

主料：五花肉250克、冬瓜150克。

调料：酱油10克、蚝油5克、白砂糖3克、胡椒粉1克、嫩肉粉少许、料酒10克、小葱5克、姜5克、盐2克。

①、姜去皮，切碎末，葱去根，切末。

②、首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水，加葱、姜和料酒，煮熟两分钟后洗净备用。

③、然后把五花肉切成薄片。

④、把切好的肉片装入碗中，加入（蚝油、酱油、白糖、盐、料酒、胡椒粉、嫩肉粉和姜末），全部搅拌均匀后，腌制半小时左右。

⑤、将冬瓜去皮和瓣，切成片， 摆放在盘中，尽量摊平。

⑥、将腌好的肉片，叠放在冬瓜上面，淋入盘里的料汁。

⑦、高压锅加适量水，架上蒸架，水热下锅，隔水蒸，转中火，蒸30分钟。

⑧、关火取出。

⑨、倒扣在另一个盘中，最后撒点葱花点缀即可。

1、蒸肉片冬瓜，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉，另外肉片切薄些更好吃，肉皮不用去掉。

2、腌制一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的，看起来要好看点。

3、中火蒸就可以了，水要加够，别烧干了。

酱油是一种烹饪的调味料，制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同。成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜。老抽较淡，用于提色。酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸含量的高低，一般来说氨基酸越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。如果想要蒸肉好吃，则必须用开水。先把水烧开再上屉蒸制。肉在遇到温度较高的蒸汽时，外部组织凝缩，内部富含鲜味成分氨基酸等的鲜汁就不会外流，从而把全部的风味都“锁”在肉中，这样蒸出的肉味道更鲜美，且肉质有光泽。今天“天空嗨食强”就与您分享到这里了！感谢阅读，喜欢这篇文章欢迎点赞、转发、分享或留下你宝贵的意见。再次感谢您的支持，祝您身体健康，万事如意！

金质酱油，0添加酿造。

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