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除了黄油(黄油要提前软化)外,其它材料全部加入厨师机。 1档3分钟左右搅拌均匀,转4档5分钟左右,揉出粗膜。 加入软化好的黄油,1档搅拌均匀,4档揉成薄膜 揉出不易破的薄膜即可 放入干净的盘中,盖上保鲜膜。发酵至2倍大,时间大概1小时。 发酵看面团状态,不只看时间的哦。按压不会马上回缩就证明发酵好了。 按压排气,排气完成后。盖上保鲜膜,醒发15分钟。 用擀面杖擀成磨具大小(28*28) 用叉戳洞洞 放入烤箱第二次发酵至2倍大,时间大概1小时左右。烤箱放一碗热水,增加面团湿润度。 发酵好的面团,提前准备好,沙拉酱、肉松、葱花、蛋液。 涂一层蛋液和沙拉酱,在洒上葱花和白芝麻。 提前预热好烤箱,上下火180度,15分钟左右。后面5分钟要看着烤箱来,怕上色很严重。 我这个就是上色有些严重,我就走开一下子。 出炉倒扣,冷却2-3分钟左右,就可以在反面,贴上沙拉酱和撒上白芝麻和肉松。用油纸卷起来,定型,到面包冷却在打开。不能马上打开哦。(卷的时候要温柔一点哦,慢慢卷) 做好的肉松面包多好看好吃呀 完美 好好吃哦 |
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