肉松蛋糕卷的做法【图解】

1.黄油和混合香草放在一起，小锅里面文火加热（混合香草是我比较喜欢搭配肉类的调料，味道比较重也不是人人能接受，大家看着加哈）

2.一定要及时晃动锅子，等黄油全部融化，边缘冒起小泡

3.黄油微微沸腾时候以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势，把过筛的低筋粉倒进去并用硅胶刮刀快速搅拌到面粉全部烫熟

4.面糊摊放冷却之后一个一个加入鸡蛋黄

5.最初可能比较难搅拌，慢慢就会很容易融入，充分融合之后，喜欢和我一样吃软软口感的可以加15g牛奶，喜欢扎实口感的不用加

6.然后泛着光泽的蛋黄糊就做好了，一定要注意，充分拌匀特别重要，千万不要出现渗出来的油

7.然后就是懒汉折腾打蛋器的日常：糖一股脑倒进去，先高速再低俗打发

8.八成打发程度就可以咯

9.挖出来三分之一的蛋清进入蛋黄糊，翻拌均匀

10.然后再加入三分之一的蛋清

11.然后就是大力出奇迹的时候，加入最后一点蛋清，迅速大力翻拌不要迟钝，蛋糕糊就做好了

12.从高处倒进方烤盘（我的是大概26*36，三能金盘应该也可以，我没试过），刮平表面

13.上下火160度中间层，15-18分钟，看个人喜欢嫩一点的还是扎实一点的，烤好之后立刻倒扣揭下来油纸

14.等完全冷却了之后可以选择正卷或者反卷，这个表面上色均匀好看，我选择正卷，抹上沙拉酱（骚瑞我的沙拉酱自己做的，所以颜色没有那么煞白煞白的）

15.前面堆上较多的肉松，尾部少一点（骚瑞我肉松自己做的，老抽放得有点多颜色重了）

16.卷起来，捆一下然后冰箱定型一下就可以啦~~~