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一、洋葱的好处 ⒈预防癌症 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。 ⒉维护心血管健康 洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,槲皮素对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。 ⒊ 刺激食欲,帮助消化 洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。 ⒋ 杀菌、抗感冒 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。 ⒌洋葱对“富贵病”有很好的预防 用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升,加入洋葱100g切丝,生姜50g切丝,红糖少量,慢火烧开约5min,趁热饮。 二、洋葱的坏处 1、洋葱一次不宜食用过多,容易引起目糊和发热。 2、患有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。 3、洋葱辛温,热病患者应慎食。 4、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血时,不宜切洋葱。 扩展资料: 一、洋葱的食用禁忌 1、不宜过量食用 洋葱会在肠道产生含硫气体,过量食用会导致胀气和排气过多,给生活带来不便。 2、眼疾患者不宜多吃洋葱 洋葱含有刺激性气味,眼病患者不宜切洋葱和吃洋葱,以免加重病情。 3、消化道疾病患者、肠胃功能不佳和容易积气的人不宜吃太多洋葱。 4、洋葱性温,体表发汗等热病患者不宜多吃洋葱。 5、对洋葱过敏及患有皮肤病的人不宜多吃洋葱。 二、洋葱选购 1、选购洋葱时,选择表皮越干越好的洋葱,包卷度愈紧密愈好。 2、观其外表,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理,宜选购。 3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种,橘黄色皮的洋葱层次较厚,水分较多,口感当对较脆。 4、而紫色皮的洋葱水分少,层次比较薄,口感次之。 5、相对来说,黄皮的洋葱较甜,而紫皮的洋葱较辣。 参考资料:洋葱百度百科 |
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