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五花肉英文怎么说【中英对照】猪肉部位名称 Updated 01/26/2023, Author: Peter Zhang Subscribe • Follow us @Twitter 猪肉中英文对照:在美国买猪肉,需要知道猪肉的英文说法,比如,五花肉英文是 Pork Belly,梅花肉英文是 Pork Shoulder。 猪肉是日常生活中最常食用的肉类之一,也是人们最熟悉的食用肉类。一头猪的全身,从头到脚,从里到外,几乎都能吃,可谓浑身是宝。猪肉的食用方法也五花八门,汆烫、炖煮、烤制、腌制、煎炸等等。 那么,猪肉英文怎么表达?不同的猪肉类适合怎样的烹饪方式,才能达到最佳的食用口感呢?阅读完本文,您会详细了解这些内容。 更多中英文:牛肉 | 大米 | 香料 | 面粉 | 纳豆 | 酵母 | 小苏打 | 泡打粉 | more 猪肉各部分中英文对照![]() ![]() 五花肉,也就是猪腩肉,英文是 Pork Belly。 五花肉取自猪的腹部,肉质间脂肪含量较高,且多层分布,使得五花肉在所有料理方式种,其高比例的脂肪都为食客带来油润喷香的口感。 中华料理中的东坡肉就使用上好的五花肉,经烹调后呈现酥烂柔嫩,咸甜鲜香的美味。 而美国经典食物培根(Bacon),也是取材于五花肉,切成拨片,腌渍后备用,食用时,甚至可以不添加额外的油份,让五花肉中的脂肪融化,然后煎熟瘦肉部分,带来不油腻的鲜美肉片。 五花肉有什么特点? 脂肪含量高,且均匀分层。 烹煮时,脂肪会融化进瘦肉部分,多余的脂肪会融入到菜品的汤汁中。 适合久炖带来软烂口感,或者煎炸带来醇香体验。五花肉推荐![]() 冷冻五花肉片 1 磅@Weee生鲜 ![]() 冷冻五花肉 3 磅 @Weee生鲜五花肉适合做哪些菜肴?五花肉菜品烹饪厨具 东坡肉炖锅、砂锅 脆皮五花肉煎锅 肉片炒蒜苗炒锅 卤肉饭炖锅 酱香五花肉焖锅、炖锅2. 梅花肉![]() 梅花肉,就是猪的肩部肉质,英文是 Pork Shoulder。 在美式料理中,根据靠近脊背和靠近前腿不同区域,猪肩肉可分为:Boston Shoulder和Picnic Shoulder。 Boston Shoulder靠近肩关节,位置靠上,由于这部分猪肉活动度大,肉质较紧,脂肪含量较少,所以适合慢炖或烟熏,或薄切汆烫来食用; Picnic Shoulder靠近前肢,位置靠下,含有比较多的结缔组织和脂肪,更适合在碳烤炉上旺火烧烤食用,所以有了Picnic Shoulder这一称法;梅花肉有什么特点? 上侧肩肉脂肪含量少,口感较紧。 下侧肩肉结缔组织较多,口感有韧性,适合烧烤。 总体瘦肉含量高于脂肪含量,适合薄切快炒,或慢炖旺烤使肉质口感更佳。梅花肉推荐![]() 火锅猪肩肉片 1 磅 @Weee生鲜![]() 3B 猪肩肉片 3mm 盒装 12 盎司 @Weee生鲜梅花肉适合做哪些菜肴?梅花肉菜品烹饪厨具 香煎梅花肉 煎锅 碳烤梅花肉 碳烤炉 梅花肉粉丝煲炒锅、砂锅 烟熏梅花肉 烟熏炉3. 猪脚、猪蹄、猪手![]() 猪脚,也就是猪蹄、猪手,英文是 Pork Trotter 或者 Pork Foot。指的猪的四个蹄子。 这部分几乎没有瘦肉存在,表皮富含胶原蛋白,内里含有一些脂肪和结缔组织,食用时,以享受表皮和结缔组织带来的韧性口感为主,酱烧慢炖,表皮吸收汤汁,胶原蛋白溶如汤里,可品尝到醇香浓郁的口感,如果烤制,当脂肪融化,表皮焦脆后,配合内里的结缔组织,爽嫩口感间香气满溢。 猪脚有什么特点? 猪脚几乎不含瘦肉; 猪脚表皮富含胶原蛋白,口感有弹性; 猪脚内里结缔组织,炖煮煎烤后获得不错的嚼劲;猪脚推荐![]() 猪前蹄 4 磅,肥而不腻 肉质鲜美 @Weee生鲜![]() 御香 熏猪脚 340 克 @Weee生鲜猪蹄适合做哪些菜肴?猪蹄菜品烹饪厨具 红焖猪蹄炖锅或焖锅 脆皮猪蹄 烤箱、烧烤炉 黄豆猪脚汤炖锅、汤锅 白云猪蹄 汤锅4. 猪肘子、猪蹄膀![]() 猪肘子,也称猪蹄膀,英文是 Pork Shank 或者 Pork Hock,指的是猪腿的关节部位。 这部分肉质表皮厚实,胶原蛋白含量高,瘦肉部分呈多条肌肉束形式,易撕拉分离,中间包裹大骨及关节,所以肉质间富含结缔组织,是猪肉品类中口感最丰富的肉质之一。 猪肘子通常采用慢炖,让表层脂肪和猪皮软烂,鲜味渗透到内层的瘦肉和结缔组织中,带来易嚼的口感,或者进行烤制,比如经典的德国猪肘,调料腌渍后高温烤制,使外皮中的脂肪融化到瘦肉中,表皮烤至脱水变脆,食用时外脆里嫩,再加上中间结缔组织带来的韧性口感,使其成为经典美食。 猪肘子有什么特点? 猪肘子表皮富含胶原蛋白和脂肪,无论慢炖或旺烤,都可带来美味享受。 猪肘子瘦肉的肌肉束较细且互相分离,使肉质易撕拉。 猪肘子内里富含结缔组织,带来弹性口感,以丰富猪肘的整体食用体验。猪肘子推荐![]() 多肉猪蹄膀 后腿 2只入 4-5 磅 @Weee生鲜猪肘子适合做哪些菜肴?猪肘菜品烹饪厨具 德式猪肘 烤箱、烧烤炉 酱香猪肘 炖锅 水晶肘子 汤锅5. 猪大腿、猪火腿![]() 猪大腿,也称猪火腿,英文是 Pork Ham。猪大腿指的是猪的臀部至后退上侧区域的肉质,有时也会连带后腿一起出售。 这部分肉质带有较厚的脂肪,但多集中在外侧,内侧以大束的肌肉束为主,一般的料理方式很难将其处理成美味可口的菜肴。 但因为瘦肉含量高,在腌渍后,肉质锁住味道的能力好,所以通常将生肉进行腌渍风干,然后食用时切成小块或小片添加到料理中,带来充满肉香的料理,常见有中国的精华火腿、西班牙火腿等。 猪大腿有什么特点?猪大腿脂肪含量高,但集中在一起。猪大腿瘦肉为大束肌肉束,直接烹饪很难完成理想料理。猪大腿瘦肉的锁味能力好,经常是长时间腌渍后再切成薄片或小块来食用,已获得美味的肉香及调料香。猪大腿推荐![]() 冷冻 猪后腿肉 去皮无骨 3 磅 @Weee生鲜![]() Kurobuta 黑豚火腿肉片 7 盎司,已切片 方便好料理 @Weee生鲜猪火腿适合做哪些菜肴?火腿菜品烹饪厨具 腌笃鲜汤锅 火腿炒蛋炒锅 火腿虾皮豆腐羹汤锅 腌火腿腌渍钢、风干架 烤火腿烧烤架6. 猪小排、猪肋骨![]() 猪小排,也称为猪肋骨,英文是 Pork Ribs,位置在猪里脊下侧至猪腹部中间,肋骨靠腹侧区域,根据切开或剁断的方式有肋条、小排等多种出售方式。 这部分的肉质带有一定脂肪,口感比里脊更润,同时因为分布在肋骨之间,所以肉质纤维较短,很容易吸收调味料的味道,更适合腌渍后煎炸烤制,快速高温熔化肉质中带有的脂肪后,使料理口感鲜润不干,且很好地体现调料的鲜美,比如香烤肋排等。 当将每根肋骨分离后,无论是否剁断,每根肋骨上附着的断细肉质都为料理带来不柴不干的口感,比如中华料理名菜糖醋小排就是老少皆爱的一款小排料理。 猪小排有什么特点? 猪小排肉质纤维断,不容易变干变柴,且易吸收调料美味。 猪小排脂肪含量较里脊高,烹煮后口感鲜润。 猪小排附着在肋骨上的肉质薄而紧致,可带来十足的肉香和美味的口感。猪小排推荐![]() Swift 切条猪小排 4.8-5.2 磅 @Weee生鲜![]() BAS 切段猪肋骨 2.6-2.65 磅 @Weee生鲜猪排骨适合做哪些菜肴?猪肋骨菜品烹饪厨具 糖醋排骨炒锅 冬瓜小排汤汤锅 酱肋骨炖锅 香炸小排空气炸锅7. 里脊肉![]() 里脊肉,英文是 Pork Loin 或者 Pork Tenderloin,取自猪背至胸两侧肋骨间位置,这个部位的肉质以瘦为主,带有一点脂肪,口感柔嫩,烹煮易熟,是作为肉丝、叉烧等料理的主要食材。 偏上部位为大里脊(英文是Loin),肌肉束较大,所以可以垂直肌肉走向切下,可以获得较大片的猪肉,通常会用来制作猪扒等料理,口感有点类似猪大排,但脂肪含量较猪大排少。 靠下有一条肌肉束较小的里脊肉,称为小里脊(英文是Tenderloin),这条里脊肉口感比大里脊更嫩,横切面较小,通常吃到的叉烧多数都是使用小里脊烧制的。 里脊肉有什么特点? 里脊肉以瘦肉为主,很切面完整,适合制作猪扒、叉烧。 里脊肉口感柔嫩,需要快速料理或调料入味后煎炸烤制等,避免慢火久炖,会让肉质变干变柴。 里脊肉切丝、切片后快炒可熟,口感不油腻,和蔬菜类很搭配。里脊肉推荐![]() 冷冻猪里脊 2-2.5 磅 @Weee生鲜![]() 鲜嫩猪里脊 单片真空包 8 盎司 @Weee生鲜里脊肉适合做哪些菜肴?里脊肉菜品烹饪厨具 小酥肉炒锅、炸锅 糖醋里脊炒锅 鱼香肉丝炒锅 炸猪扒炸锅 锅包肉炒锅8. 背脊肉、猪大排![]() 背脊肉,也就是猪大排,英文是 Fatback Lard,为猪的背部肉质,因为包含猪的脊梁骨,所以通常会看到单独的龙骨或带骨的大排。 这部分的肉质偏瘦,口感较嫩,经常采用的料理方法有以龙骨为主的炖汤,骨髓入汤,充满营养和鲜美,长段连骨背脊肉的烧烤,附着在脊椎骨和肋骨根部的肉质经烧烤后鲜嫩多汁,或者切片背脊肉的煎炸、红烧大排,快速烧制后,肉质鲜美,口感柔嫩。 背脊肉有什么特点? 背脊肉肉质偏瘦,快速料理可带来鲜嫩口感 背脊肉带有脊椎骨,可熬汤获得鲜美和营养 背脊肉不适合满煮,肉质容易变干变柴背脊肉推荐![]() 冷冻带骨猪大排 2.25-2.5 磅 @Weee生鲜背脊肉适合做哪些菜肴?背脊肉菜品烹饪厨具 炸猪排炸锅 红烧大排炒锅 龙骨汤汤锅、砂锅9. 猪头肉![]() 猪头肉,英文是Pork Head。是猪的头部去掉猪耳朵、猪鼻子、以及一些皮质过后的部位后切下的肉质。 这部分肉质脂肪和瘦肉含量比较均匀,且肉质较薄,口感干净,比猪耳朵糯一点,自身带有一定的肉香。 所以,猪头肉非常适合白汆等烹饪方式,快速烫熟后,配合调配好的酱料蘸着吃,略带弹性的口感搭配肉香酱香是猪颊肉最好的食用方式。 猪头肉有什么特点? 猪头肉脂肪瘦肉比例均匀 口感干净,弹性和糯性平衡 自带肉香猪头肉推荐![]() 韩式松阪肉(猪脸肉) 0.7 磅 @Weee生鲜猪颊肉适合做哪些菜肴?猪头肉菜品烹饪厨具 清灼猪头肉 汤锅 烤猪颊头肉 烧烤架 煎猪头肉 平底煎锅10. 猪颈肉![]() 猪颈肉,英文是 Pork Cheek,是集中在猪的脖子部位,猪的脖子不长,具有一定活动性,但活动幅度不大。 猪颈肉的脂肪含量较羊、牛等高,口感更润,肌肉束间均匀分布的脂肪使猪颈肉很适合用来碳烤,烤制过程中,脂肪均匀分散到附近的肌肉中,使肌肉充满润泽口感,吸收蘸料后口感美味,另外也适合薄切汆烫后食用, 猪颈肉有什么特点? 脂肪均匀分布在肌肉束间,口感均匀润泽 每头猪的猪颈肉产量不高,使其美味更具价值 适合煎烤、汆烫等快速配置方法猪颈肉推荐![]() 韩式 猪颈肉 1 磅 @Weee生鲜![]() 冷冻 猪颈肉串 16串/包 1 磅 @Weee生鲜猪颈肉适合做哪些菜肴?猪颈肉菜品烹饪厨具 香煎猪颈肉平底煎锅 烤猪颈肉烤架 猪颈肉炒菌菇炒锅11. 猪耳朵![]() 猪耳朵,英文是 Pork Ear,就是猪的双耳。 猪耳朵脂肪含量少,胶原蛋白含量丰富,口感爽脆,易入味,常经过酱煮或碳烤来作为下酒菜或冷菜食用。 猪耳朵有什么特点? 猪耳朵脂肪含量少,胶原蛋白含量丰富; 猪耳朵口感富有弹性; 猪耳朵易入味,可配合多种调味来获得美味口感;猪耳朵推荐![]() 冷冻猪耳朵(生) 2 磅 @Weee生鲜适合做哪些菜肴?猪耳朵菜品烹饪厨具 凉拌猪耳朵汤锅 卤猪耳汤锅,玻璃碗 酱猪耳炖锅 烤猪耳烤炉、烤箱、烧烤架常见问题问题一:五花肉英文是什么?五花肉,也就是猪腩肉,英文是 Pork Belly。See more 问题二:梅花肉英文是什么?梅花肉,就是猪的肩部肉质,英文是 Pork Shoulder。See more 问题三:猪脚英文怎么说?猪脚,也就是猪蹄、猪手,英文是 Pork Trotter 或者 Pork Foot。指的猪的四个蹄子。See more 问题四:猪肘子英文怎么说?猪肘子,也称猪蹄膀,英文是 Pork Shank 或者 Pork Hock,指的是猪腿的关节部位。See more 问题五:猪大腿英文怎么说?猪大腿,也称猪火腿,英文是 Pork Ham。猪大腿指的是猪的臀部至后退上侧区域的肉质,有时也会连带后腿一起出售。See more 问题六:猪小排英文怎么说?猪小排,也称为猪肋骨,英文是 Pork Ribs,位置在猪里脊下侧至猪腹部中间,肋骨靠腹侧区域,根据切开或剁断的方式有肋条、小排等多种出售方式。See more 问题七:里脊肉英文怎么说?里脊肉,英文是 Pork Loin 或者 Pork Tenderloin,取自猪背至胸两侧肋骨间位置。See more 问题八:背脊肉英文怎么说?背脊肉,也就是猪大排,英文是 Fatback Lard,为猪的背部肉质,因为包含猪的脊梁骨,所以通常会看到单独的龙骨或带骨的大排。See more 问题九:猪头肉英文怎么说?猪头肉,英文是Pork Head。是猪的头部去掉猪耳朵、猪鼻子、以及一些皮质过后的部位后切下的肉质。See more 问题十:猪颈肉英文怎么说?猪颈肉,英文是 Pork Cheek,是集中在猪的脖子部位,猪的脖子不长,具有一定活动性,但活动幅度不大。See more 问题十一:猪耳朵英文怎么说?猪耳朵,英文是 Pork Ear,就是猪的双耳。See more 更多食材美国保健品如何选?Nature Made vs Nature’s Bounty2024 美国保健品推荐 | 保健品品牌 + 功效全攻略美国防毒面罩 + 防护服推荐如何选购孕期护肤品? 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