“羊肉串”用英语怎么说？ – D. R. Whispers

答案：Lamb kebab。

Lamb我认识。啥是kebab？

英文中有很多词表示“串”。程序员熟悉的“字符串”，英文叫做string。一般用string表示串，重点在于“连续”，比如a string of questions 一串问题、a string of lies 一串谎言，若强行想成实物，一般回归本意，表示毛线、棉线等。

想要表达羊肉串中间那根棍，一般使用skewer。在图片搜索引擎上查skewer，出现的结果大多是串类食物或者竹签等。那，为什么羊肉串不叫lamb skewer？或者skewered lamb？

叫lamb skewer也是可以的，只不过羊肉串已经有了大名，不按大名叫，听者往往得想一想你指的是什么。如果你一时记不得羊肉串大名叫啥，说个”the lamb skewer thing”，我估计大多数人还是能听明白的。

kebab这个词，看着都怪，不像个英文词。的确，kebab是从土耳其来的外来语。为啥用外来语？因为讲英语的国家基本没有厨艺，诸多好吃的东西都是从别的国家学来的。西班牙语里学来了tacos 墨西哥卷饼、法语里学来了foie gras 鹅肝、意大利语里学来了pasta 意大利面，这又从土耳其语里学来了kebab 羊肉串。甚至cuisine 厨艺 这个词，借用的就是法语的“厨房”。

诶？羊肉串是土耳其来的吗？

最初的由来，现在恐怕不好考证了，但羊肉串走向全世界，的确是从土耳其开始的。羊肉串在中国流行，也是从土耳其，经中东，经新疆，在其它各省传开的。

国内超市里有时能见到，一根立起的圆柱上旋转地烤着一大块肉，通常就叫做土耳其烤肉。这种烤肉，土耳其语叫döner kebap，döner即旋转，kebap即烤肉。而把肉串到串上再烤，则叫做şiş kebap。ş发音类似英文sh，而kebap进入英文后稍微发生了变化，羊肉串在英文中就叫做shish kebab。而前面那种烤肉，在英文中去掉了两点，一般写作doner kebab。

既然kebab只是烤肉的意思，那羊肉串为什么叫lamb kebab就行了，不用叫lamb shish kebab？

不是不叫，是shish kebab太出名了，以至在美国kebab开始特指shish kebab。反正shish呀kebab呀都是外来语，在英语里本都是没有含义的，稀里糊涂地，kebab就成了烤肉串的意思了。要是在英国提起kebab，一般默认指doner kebab。

shish kebab和中国各种烧烤店里的肉串，长得稍微有点不一样。kebab上经常会加一些青椒、蔬菜，有时肉不太分块。doner kebab一般配面饼吃，随地域不同会配不同的酱料。