70年前甜瓜，救了无数人的命

　　关于甜瓜有一个有趣的小故事

　　1928年，英国伦敦大学细菌学教授亚历山大·弗莱明无意中从真菌培养液里分离出具有抑菌作用的青霉素。它是人类鉴别出的第一种“抗菌素”。

　　但是并非所有的产黄青霉菌都能产生青霉素，而且产量也低；此外，产出的青霉素也不稳定、易分解。实验室一个月生产的青霉素仅够给一个病人使用，人们不得不从病人的尿液中回收宝贵的青霉素。

　　随着二战爆发，成千上万的士兵死于创伤后感染，抗菌药物需求量激增。由于欧洲战事告急，英国科学家带着项目来到美国，但往后的日子里他们失落地发现，能够分离出青霉素的青霉菌寥寥无几，而且最高产率还不到每毫升4个单位。

　　那时，他们雇佣了一位女士整天去菜市场、奶酪店、面包房搜集各种发了霉的物品，以至于这位女士被当地人尊称为“霉菌玛丽”。

　　终于有一天，玛丽带回的一只长满绿毛的甜瓜改变了历史，这些爱吃瓜的霉菌非同寻常，其中一株突变体霉菌产生的青霉素高达每毫升250个单位，经过菌种改良最终产量竟然提升到了每毫升5万单位。

　　在随后的日子里，量产的青霉素拯救了无数人的生命。

　　春去夏来，消暑的瓜果自不能少。哈密瓜和甜瓜就成了人们的消暑常客，但你可能不知道，羊角蜜、哈密瓜、白兰瓜、蜜露瓜、伊丽莎白瓜等等，形形色色的甜瓜其实都是“一家人”。葫芦科黄瓜属的甜瓜Cucumis melo。果肉中央“挂满种子”的胎座，是甜瓜们的典型特征。

　　最近几年，人们都喜欢吃这种有网纹的瓜。它外观可爱，长相独特。有凸起的网纹，最大的标志就是头顶都有一个“T”型的藤。它果肉细腻，香气袭人。虽然叫作网纹甜瓜，但是大家还是习惯性地以“哈密瓜”来进行统称。

　　其实网纹甜瓜≠哈密瓜——

　　哈密瓜多为椭圆形；网纹甜瓜则为高圆（果实纵横径比为1-1.1）

　　外观的纹路，纵横相交的叫网，只有竖没有横的叫纹，所以哈密瓜的外表叫纹（PS：近几年有的育种专家在哈密瓜育种过程中杂交了网纹甜瓜的血统，此类品种另说）哈密瓜果皮颜色类型更丰富，有黄，灰白，绿等；网纹甜瓜果皮底色呈浅绿灰白。

　　商品哈密瓜对纹路凸起没有要求；精品网纹甜瓜凸起0.6mm以上，且网纹横截面呈圆弧状；

　　商品哈密瓜对瓜柄没有要求；商品网纹甜瓜瓜柄需呈短“T”字形；

　　单瓜重哈密瓜目前还是以产量为主要目标，小型哈密瓜可以长到2.5㎏；网纹甜瓜1.4-1.7Kg最宜。

　　今天才知道，原来一个网纹甜瓜作为商品居然有这么多标准。能和这样水果抗衡的蔬菜，估计也只有咱们每篮美菜的认证绿色蔬菜了！