苏式绿豆汤怎么做 | 您所在的位置:网站首页 › 绿豆粉皮汤的做法 › 苏式绿豆汤怎么做 |
![]() ![]() 到了夏天,广大网友们又把绿豆汤推向了南北之争的浪尖。 “你家的绿豆汤是红的还是绿的?”一个问题直击心灵。 在苏州绿豆汤可不仅仅只代表有绿豆。绿豆、糯米、青丝、红丝、冬瓜糖、蜜枣、芸豆、芋圆、薄荷水……配料没个十几种,怎敢称「精致」? 在做法上也不是“一把绿豆一瓢水煮开就行”的简单粗暴。 苏式绿豆汤的料和水是分开制作的。 绿豆和糯米都要提前浸泡6个小时,然后再上锅蒸制。蒸出来的绿豆不会过度开花,浑浊汤色。糯米也是,不会蒸得过烂,保留一点点嚼头,吃起来口感更好。 清水加白糖、薄荷叶,熬制出一锅清清凉凉的薄荷水。 青丝红丝代表着苏州人对传统甜点口味的坚持,也当做一种不可或缺的配料放入了绿豆汤中。 碧绿的绿豆,雪白的糯米,沉浸在冰镇过后的薄荷水中,清爽的「一绿一白」搭配,加上青红丝跳跃的点缀,这就是一杯最基本款的苏式绿豆汤,足以慰藉苏州闷热的夏天。 今日恰逢大暑,推味君也来一杯苏式绿豆汤清凉一下。 临时起意,一时之间也凑不出十多种配料,今天就来做一个最简单版的苏式绿豆汤。 苏式绿豆汤的用料 绿豆 300g 糯米 300g 蜜枣 8颗 红绿丝 适量 冬瓜糖 适量 水 1000g 绵白糖 适量 薄荷精 2滴 纯净水 1L 金桔 适量 苏式绿豆汤的做法![]() 步骤1 浸泡6小时![]() 步骤2 蒸30分钟![]() 步骤3 蒸好后凉透加少量纯净水和绿豆糯米持平冷藏一晚![]() 步骤4 碗里放入材料加入清水![]() 步骤5 调好后加入2滴薄荷精油 苏式绿豆汤的烹饪技巧做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 创建时间:2019-08-11 ©本菜谱的做法由 洋葱木子 编写,未经授权不得转载 分类: 一家三口 一人食 晚餐 午餐 电器![]() 洋葱木子 一起来分享给朋友们看看吧: ![]() 分享至微信 苏式绿豆汤的其他做法更多![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 你当前的位置:豆果美食 > 苏式绿豆汤 查看更多评论 |
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