连续喝一周绿豆汤上火了？我打赌，你喝绿豆汤的“姿势”肯定不对！

盛夏到来，酷暑难耐

绿豆汤自然成了必备的消暑好物

近日

“喝了一周绿豆汤竟然上火了”

登上微博热搜榜

有网友笑称

绿豆汤也不能随意喝了

还有网友表示

可能是煮绿豆汤的方式出了问题

（图源：微博截图）

那么

平日里清凉降火的绿豆汤

长期喝真的会上火吗？

喝绿豆汤有哪些禁忌？

还有哪些你不知道的

绿豆汤小知识？

长期喝绿豆汤真的会上火吗？

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在这条帖子评论区，大家众说纷纭。有网友认为上火原因是煮绿豆汤的时候糖放多了，也有网友认为是煮绿豆煮得太久，还有一些网友觉得“物极必反”是导致原本消暑的绿豆汤上火的原因，喝一周太多了。

（图源：现代快报）

其实，绿豆不但是食材，也是一味中药，属于药食同源。绿豆味甘性寒，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的作用。从中医药性理论上讲，绿豆本身是不会上火的。东南大学附属中大医院中医内科刘志刚副主任医师表示，不同体质的人喝的方式不对有可能会上火。

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本身体质偏热的人内火比较重，仅喝绿豆汤起不到清热解暑的作用。这类人可以在绿豆汤里再加一些金银花、薄荷、藿香，能更好地清热去火。

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阳虚体质的人吃了很多寒性食物，免疫力差了反而会出现上火的症状，比如长痘、疱疹、便秘、牙龈肿痛等。中医叫做虚火或阴火，这时候越吃凉的东西火气越重。

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煎煮方法不对。煮的时间不宜过长，不要把绿豆皮煮掉、豆子煮烂，因为绿豆中最关键的清热解暑成分大多都存在于豆皮中。

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很多人煮绿豆汤喜欢加糖，糖热量高又容易上火，如果糖加得很多又煮得很烂，它很可能变成一个上火的食物。

喝绿豆汤讲究多多

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如果说不同体质的人用错误方式喝绿豆汤导致上火、长痘、便秘还算没那么严重的话，最近发生的一件事让人看了不禁倒吸一口凉气。

这两天，浙江杭州40多岁的郑先生晚上忙完工作，汗淋淋地回到家后，马上从冰箱取出早上煮完后冰镇的绿豆汤，咕噜咕噜喝下一碗，感觉非常爽。

（图源：光明网）

可没过多久，他却闹了好几次肚子，一天的疲惫加上腹泻所致身子虚弱，他便开启空调睡下。次日醒来，郑先生觉得整个人不好了，身体左侧不灵活，连讲话也口齿含糊不清，家人赶紧把他送到医院。

（图源：光明网）

经检查，医生判断其得了脑梗死，俗称“中风”。该院神经内科副主任张圣认为，郑先生大汗淋漓导致身体水分丢失，而腹泻又加重程度使血液黏稠，一碗冰镇绿豆汤及空调房睡觉则致血管收缩。加上他有高血压，还抽烟几十年，多因素叠加，脑梗就发生了。

想不到吧？一碗小小的绿豆汤也能有如此大的“威力”。事实上，喝绿豆汤可大有讲究。

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（图源：人民日报）

关于绿豆汤，你知多少？

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绿豆汤，酷暑时节餐桌上的常客。还记得孩童时代，就算天气炎热没有胃口，家长也会把一碗绿豆汤递到手边说，不吃饭也要喝碗汤。而你对这不起眼的、陪伴了我们每个夏天的绿豆汤了解多少呢？

煮绿豆汤加点啥

解暑效果更好？

1. 绿豆+薏米

薏米具有清热利湿、健脾开胃的功效，同时还能美白肌肤、减轻面部浮肿。将薏米和绿豆一同煮制，可以缓解暑热引发的水肿和脾胃不适。

2. 绿豆+桂圆

桂圆肉口感鲜美，还能温补心脾、安神补血。加入适量桂圆可以让绿豆汤的香气更浓郁，同时也能增强其调理身体的功效。

3. 绿豆+薄荷

绿豆汤有利咽降火的功效，加点薄荷效果会更好。建议先煮好绿豆汤，等待冷却的同时，将干薄荷洗净浸泡半小时，大火煮沸、冷却、过滤后，与绿豆汤混合即可。

4. 绿豆+莲子

莲子与绿豆搭配，清火解毒效果更佳。二者热量都很低，含有大量维生素、膳食纤维素、水分等，有助促进肠胃蠕动，加速体内毒素及废物代谢，具有一定减肥瘦身的作用。

5. 绿豆+南瓜

南瓜有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效，适量饮用南瓜绿豆汤，可在一定程度上起到增强体质、美容通便、降血脂的作用。

怎样不让绿豆汤变红？

很多人都有这样一个疑问，为啥绿豆汤有时煮出来是绿色，而有时煮着煮着却变成了红色？想要煮一锅翠绿的绿豆汤，该怎么做？

（图源：人民日报）

其实，从绿到红的转变属于正常变化。绿豆汤变红主要是因为水质，水质偏碱性就容易把绿豆汤煮红。北方的水多为碱性，这也是为什么很多北方人对绿豆汤的记忆是红色的。此外，绿豆皮中含有大量的多酚类物质，在煮绿豆汤的过程中，绿豆皮溶出的多酚类物质与空气中的氧气发生反应，也会导致绿豆汤变红。想让煮出来的绿豆汤保持原本的绿色，有些方法可以尝试：

① 用纯净水煮最为保险，因为自来水中含微量碱性成分，会使绿豆变色。

②煮绿豆汤的时候加几滴柠檬汁。

③煮绿豆汤不要为了煮得更软烂而加碱，加碱不仅会让绿豆汤变红，还会损失维生素B族，降低抗氧化活性。

④不要加白砂糖，会降低绿豆汤的抗氧化能力，可以适当加入食盐来提升其抗氧化能力。如果绿豆汤加盐了，饮食要适当减盐，控制全天盐的摄入量不超过6g（大约1啤酒盖）。

⑤要盖好盖子煮绿豆汤，尽量让绿豆避免接触氧气，减少氧化变红。还应尽量避免用铁锅煮，以免绿豆中的有效成分与铁离子反应从而干扰其效果。煮好以后也别着急揭开盖子，盖着盖子晾凉再喝。

怎样让绿豆快速“开花”？

1.▼首先把绿豆洗净，将水滤去一部分，刚好没过绿豆表面即可。

2.▼将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰。等想煮绿豆汤的时候，就可以直接拿出来煮了。

3.▼水烧开后将绿豆放入锅中，大约煮两分钟左右，绿豆就会“开花”啦!

如果刚买回绿豆就想马上煮的话，可以先把绿豆洗净放入锅中，小炒到水干，然后加入凉水，绿豆表皮遇冷就会马上破裂。等水开后再煮两分钟，绿豆就会完全“开花”。

绿豆汤是夏季

“天然解暑饮料”的标配

只要掌握正确食用方法

就可以尽情享受它带来的清爽

希望大家都能清凉一“夏”！

这个夏天

你喝绿豆汤是什么“姿势”呢？

欢迎大家在评论区聊聊～

来源｜光明网、滨州网、澎湃新闻、人民资讯、人民日报、扬子晚报、成都日报、极目新闻等

原标题：《连续喝一周绿豆汤上火了？我打赌，你喝绿豆汤的“姿势”肯定不对！》

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