生活中，不仅只有水果可以补充维生素C，这几种蔬菜也不可错过！

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维生素C确实是个好东西，对人体有着许多好处，它是一种水溶性维生素，可以参与人体内蛋白质的合成，防止坏血病等疾病的发生，还可以抗氧化，改善人体内钙、铁、叶酸等物质的利用，增强人体的免疫力和抵抗力。

可见，维生素C对于维持人的身体健康，很有必要，是人体每日所必需的一种营养元素之一，而在日常生活中，一想到要补充维生素C，很多人都会首选水果，而水果中维生素C的含量也确实丰富，比如柑橘、柚子、苹果、猕猴桃、大枣、葡萄等。

但是，除了水果，不少蔬菜中也富含维生素C，有的蔬菜维生素C的含量甚至比许多水果含量还要丰富，所以生活中想要及时的补充维生素C，除了多吃相关的水果之外，以下几种蔬菜，一定不要错过，可以经常吃！

01 西红柿

西红柿也叫番茄，口味独特、营养丰富、别具风味，既可以生食、熟食，也可以炒菜、榨汁、做番茄酱。根据研究表明，人每天吃50～100g左右的西红柿，可以为人体提供必要的维生素和微量元素。

这是因为西红柿之中含有丰富的维生素C，生吃西红柿维生素C的损失较少，可以起到抗氧化的作用。而且西红柿中还含有番茄红素，也具有抗氧化的作用，加热的时间越长，其抗氧化效果越好，所以，西红柿无论是生食还是加热后食用，对人体都有好处。

不仅如此，西红柿还富含维生素A、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及钙、铁、钾、镁、铜、磷等微量元素，还含有蛋白质、有机酸、纤维素等，常吃可以补充人体需要的营养元素，有益于身体健康。

02 豌豆苗

豌豆苗虽然是生活中一种比较常见的食材，但是很多人对它却不熟悉，甚至没有吃过。其实，豌豆苗是一种比较美味的食物，炒菜、煮火锅都可以，清脆爽口。

豌豆苗不仅味道鲜美，而且所含营养元素也很丰富，尤其是维生素C的含量，十分丰富，还富含膳食纤维，经常吃不仅可以补充人体所需的维生素C等营养元素，还可以帮助消化，促进体内垃圾和代谢废物的排出，有利于身体健康。

03 苦瓜

苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜、苦瓜炒肉、苦瓜排骨汤等菜肴很多人喜欢吃，苦瓜茶许多人也喜欢喝，苦瓜果味甘苦，很多人不喜欢它的苦味，其实，只要学会清除它的苦味，无论是做菜，还是做饮料，不仅美味，而且营养丰富。

苦瓜具有清热解毒、补气养血、消暑解暑等作用，但是，有的人或许不知道，苦瓜中维生素C的含量很丰富，对于预防疾病，提高机体免疫力等具有重要的作用。此外，苦瓜中还含有蛋白质、苦瓜皂苷、苦瓜素等成分，常吃十分有利于身体健康。

04 菜花

菜花一般是指花椰菜，也叫花菜、椰菜花，是一种甘蓝的变异物种，生活中很多人喜欢吃，不仅味道鲜美，营养价值也十分丰富。富含维生素C和维生素B，而且这些维生素是水溶性的，可以很好地被人体所吸收。

而且花菜之中还含有维生素K、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维等，经常吃不仅可以及时地补充人体所需要的营养元素，而且具有一定的食疗作用，对于人体的健康十分有益！

05 卷心菜

卷心菜在生活中也很常见，也被叫做包菜、洋白菜等，干锅包菜很多人喜欢吃。其实，卷心菜不仅味道独特，而且营养丰富，维生素C、维生素B、叶酸等营养元素含量很高。经常吃卷心菜，不仅可以促进人体的新陈代谢，而且具有一定的美容养颜的作用。

此外，卷心菜中膳食纤维的含量也挺多，经常吃卷心菜可以促进食物的消化和吸收，有一定的减轻体重的作用。所以，生活中想要补充维生素C，可以多吃一些卷心菜，不仅可以及时地补充人体需要的维生素，可以其含有的其他营养元素，还有助于身体健康。

总之，除了水果之外，这几种蔬菜所含的维生素C也十分丰富，经常吃这些蔬菜，在补充机体所需的维生素C的同时，还可以增进食欲，促进食物的消化和吸收，有助预防疾病，减轻体重，保持身体健康，延缓衰老！

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