营养丨25

图2、有明显骨骼问题的肉鸡——瘫痪

图3、小鸡吃饲料不够——个体差异

图4、小鸡吃料不够——生长比较

图5、小鸡吃料不够——群体比较

图6、屠宰场的肉仔鸡骨和软骨

图7、屠宰场肉仔鸡骨骼脆弱

图8、屠宰场肉仔鸡骨质疏松

在日粮中添加或额外补充维生素D3，需要经过两次酶促羟化反应阶段，才能转化为具有活性的羟基维生素D3，才能真正发挥其生理生化功能。25-羟基维生素D3是维生素D3的第一个活性代谢物，具有维生素D3的所有功能，同时又有其独特功效。效价是维生素D3的3-5倍，生物活性是维生素D3 20-40倍，在刺激肠道吸收钙、调节骨钙和促进磷的吸收方面比维生素D3更有价值。25-羟基维生素D3 进入动物机体内后，快速激化小肠的钙、磷转运系统，促进钙、磷的吸收和沉积，促进血钙快速升高，提高血钙、血磷浓度，有利于钙、磷的沉积和骨组织的钙化，以便于形成正常的骨骼。

25-羟基维生素D3比维生素D3更容易吸收，可以从肠道（小肠上皮细胞间质）直接吸收进入血液循环，与维生素D3相比吸收较少受肠道损伤的影响，更为有效地增加血液中25-羟基维生素D3水平，而25-羟基维生素D3在血浆中的含量是维生素D3营养状态的指示剂，但通过提高日粮中维生素D3水平无法达到同样效果。这正是海能复合维生素中含有25-羟维生素D3的功能价值和独特优势所在。研究表明：使用25-羟基D3可使肉鸡肠道受损时仍能维持最佳的血浆25-羟基维生素D3水平，而普通维生素D3却没有这么明显的作用。

25-羟基维生素D3吸收方式不同于脂溶性维生素（A、D3、E、K3），利用率更高。直接补饲25-羟基D3，由于它绕过了肝的转化，直接进入血液循环，迅速增加了血液中25-羟基维生素D3的水平，缩短了维生素D3在机体的代谢过程，更为有效的提供维生素D3的传统功效与本身的独特功能。不受肝脏功能紊乱的影响，避免了因为雏鸡肝脏发育不全、肠毒杆菌与药物及霉菌毒素等所致肝功失调或肝损伤，影响了维生素D3的吸收和转化，而减少了25-羟基维生素D3的合成代谢。

25-羟基维生素D3的重要生理功能是维持和调节机体Ca、P的正常代谢,促进钙、磷的吸收，维持血钙、血磷水平,保持骨骼的正常生长发育,临床上防止钙缺乏症如佝偻病、软骨症等，有效预防育雏期及中后期瘫鸡或腿病发生。羟基维生素D3调节钙磷代谢对骨组织的作用有以下两个方面：一是对骨的直接作用，增强破骨细胞的活力，促进骨钙的吸收。与PTH(甲状旁腺素)协同作用,可以提高骨膜对钙离子的通透性,使血液中的Ca进入细胞,还能促进骨盐和骨基质溶解,动员Ca,P释出，使血清Ca,P升高,以利于新骨生成。二是通过促进和增加小肠对钙、磷的吸收和运转，为骨基质的钙化提供足够的钙、磷。另外，提高肾小管对钙离子重吸收的能力,使尿钙的排出量减少，增加Ca、P在体内的存留。

这两方面的共同作用使血钙、血磷升高，达到饱和状态，促进骨的矿化。这充分说明维生素D缺乏，引起骨组织病变的病理发生过程。血浆中25-羟基维生素D3浓度低时，说明机体维生素D3营养缺乏，肠道对钙、磷的吸收显著减少，血钙、血磷低于正常值，钙、磷在骨中的沉积减少及钙化不足或缺乏钙化，软骨大量堆积，骨样组织增生，导致骨质变软变形，患病肉鸡临床上表现出两腿弯曲，站立困难，步态异常，跛行等相应症状。

哺乳动物VD的羟基化转化相对较禽类要好,禽类由于其体表覆盖羽毛较厚,加之密闭鸡舍光照强度限制，通过光照获得VD的转化能力较差,在其快速生长或肠道疾病等应激状态下,不能够通过自身转化VD,而获得足够的羟基D3来支持它们的骨骼生长和生产需要。因此，在肉鸡日粮中添加或饮水补充有生物活性的羟基D3显得尤为必要。另外，空气质量差，煤炭、木材或者其它材料燃烧后漂浮在空气中的碳粒会消散和吸收UVB紫外线，从而减少机体中维生素D的产生。

对于禽类,Swamek在加工禽肉中发现,补饲25-羟基维生素D3的鸡群,由于其骨架发育良好,使产肉率明显提高。而且研究还发现,由于25-羟基维生素D3对肌肉钙水平的刺激性效应,使肌肉中蛋白酶活性提高,从而促进了肉的嫩化和肉色的改善，其机理可能是由于肉的持水力提高。25-羟基维生素D3能够改善肉鸡生长性能和骨骼矿化，由于其骨密度增高,提高了骨骼强度，在加工过程中骨骼破碎(损)率降低,可保持其良好的加工特性。

夏季高温容易引起鸡热应激,对肉鸡的生长速度、饲料转化率及死淘率产生很大的不利影响。在炎热的环境下，补饲25-羟基维生素D3,可以看到更好的饲喂效果。能提高体增重，提高饲料转化效率，降低死淘率，改善肌肉嫩度，使产肉率明显提高，尤其是在死淘率的减低方面，作用非常明显。试验表明，25-羟基维生素D3代替50%和60%的维生素D3显著提高肉鸡体增重和饲料转化效率。

当饲料中钙和磷不平衡时，补充25-羟基维生素D3可以提高钙和磷的吸收。在炎热的夏季，饲料中添加的植酸酶因温度高容易失效，导致有效磷不足，钙磷失衡。而在钙磷不平衡时，添加25-羟基维生素D3意义更大。特别是当今肉鸡饲料普遍使用小麦代替部分玉米，植酸酶的添加很必要很普遍。有实验表明，同时添加植酸酶和羟基维生素D3，有更好的饲喂效果。

目前国内只有海能生物公司制定了产品质量标准并顺利通过审核与备案，生产线通过验收，产品已通过农业部饲料质量检验检测中心检验合格，正式进入市场，在肉鸡生产中得到了推广及应用，产品供不应求，深受养殖户的欢迎。

作者：山东海能生物技术部周少华

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