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維生素B1好處有哪些？食物來源、4大功效、攝取量一次看！
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維生素B1對於人體來說非常重要，若缺乏維生素B1，會對身體有哪些影響呢？本文將介紹維生素B1食物、維生素B1功效、維生素B1攝取量等，幫助你了解維生素B1該如何補充，維持身體正常運作！ 內容目錄 一、維生素B1是什麼？維生素B1，也被稱為硫胺素，是一種水溶性維生素，屬於維生素B群的一部分。為了維持身體正常健康運作，維生素B1是一個必需的營養素，由於我們的身體無法自行合成維生素B1，因此需要透過食物或保健食品中來攝取足夠的維生素B1。 二、4大維生素B1功效一次看！
維持神經功能
維生素B1對神經系統的正常運作至關重要，有助於維護神經細胞的結構和功能，支持神經訊號的正常傳遞。 恢復疲勞、產生能量維生素B1作為輔酶的角色，參與碳水化合物的代謝，B1有助於將食物中的碳水化合物轉化為能量，能夠減輕疲勞感，並提供身體所需的能量，缺乏維生素B1可能導致體力不振和疲憊感。 有助於正常能量代謝維生素B1能幫助身體有效地將食物轉化為能量，從而維持正常的新陳代謝功能。 維持正常食慾維生素B1對可以維持正常食慾，不用擔心沒有食慾不想吃飯的問題。 三、維生素B1怎麼吃？富含維生素B1的食物報你知！ （一）穀物、豆類、堅果－維生素B1含量表 食物維生素B1含量糙米0.41 mg全麥麵包0.394 mg燕麥0.499 mg大豆0.39 mg黑豆0.244 mg綠豆0.596 mg核桃0.341 mg夏威夷豆0.71 mg開心果0.548 mg葵花子1.711 mg 穀物：穀物和穀類食品是維生素B1的主要來源。糙米、全麥麵包、燕麥等穀物都含有豐富的維生素B1。 豆類：豆類如大豆、黑豆和綠豆，是維生素B1的優質來源。 堅果：部分堅果含有一定量的維生素B1，例如開心果、葵花子、核桃和夏威夷豆。 （二）肉類、魚類、蔬菜－維生素B1含量表 食物維生素B1含量豬大里肌0.8763 mg豬頸肉0.8490 mg豬上肩肉0.7755 mg豬肝0.21 mg雞肝0.3955 mg牛腩0.064 mg牛肩0.061 mg鮭魚0.238 mg虱目魚0.1578 mg鰹魚0.04 mg鰻魚0.02 mg黃豆芽0.04 mg綠花椰菜0.037 mg甘藍0.03 mg杏鮑菇0.1760 mg 肉類：動物性食物中，肝臟、豬肉、牛肉和雞肉等肉類含有豐富的維生素B1，特別是豬肉中的維生素B1含量相對最高。 魚類：多種魚類，如鮭魚、虱目魚、鰹魚、鰻魚，也能為人體提供維生素B1。 蔬菜：例如綠花椰菜、黃豆芽、甘藍、杏鮑菇等，都含有維生素B1。 四、維生素B1不足會怎麼樣？ 肌肉無力：維生素B1不足可能導致肌肉無力和肌肉痙攣。這可能會影響運動能力和體力表現。 神經系統異常：缺乏維生素B1可能引起神經系統的異常，包括感覺異常、刺痛感和神經疼痛。 胃腸問題：維生素B1缺乏可能伴隨著胃腸問題，如食慾不振、消化不良和體重下降。 精神狀態影響：維生素B1不足可能對精神狀態產生影響，包括情緒不穩定、焦慮和抑鬱。 五、維生素B1一天應攝取多少？維生素B1一天應攝取多少才剛好不過量呢？在攝取含有維生素B1的食物後，經過消化、吸收，維生素B1在體內的停留時間與儲存量有限，因此，我們需要每天攝取維生素B1，以避免維生素B1缺乏的問題。 不同國家對於維生素B1有不同的建議攝取量，台灣男性建議攝取量約0.8－1.5mg，女性0.7－1.1mg。 若攝取超過我們所需的維生素B1量時，多餘的維生素B1將透過尿液排出體外。 雖然維生素B1一天攝取量不高，只要保持均衡飲食，就可以獲得人體所需足夠的維生素B1。然而，現代人生活作息不規律，外食習慣可能導致營養不均衡的情況。因此，對於擔心自己無法獲得足夠維生素B1的人來說，透過補充維生素B1保健品是一個明智的選擇。 Cure Medi 癒醫將不定期分享健康常識，歡迎持續追蹤Cure Medi 癒醫部落格喔！ 相關文章： B12有哪些功效？5症狀告訴你身體缺乏B12！ 穀胱甘肽可以美白嗎？帶妳了解穀胱甘肽的真實功效！ Q10有什麼功效？帶妳了解還原型Q10好處與吃法！ GABA是什麼？助眠神器GABA功效、吃法、副作用總整理！ 失眠怎麼辦？失眠原因有哪些？改善失眠5大妙招，還妳好氣色！ 幫助睡眠最全攻略：4 大失眠原因、8 大助眠方法總整理！ 
黃芷昕 Althea 營養師 畢業於台北醫學大學營養所 高考合格營養師多年深耕於營養學領域，擅長透過漢方草本食療、體重管理技巧，以及提供個人化的營養諮詢為客戶實現健康目標。透過專業知識和經驗，期望為忙於兼顧多重角色、疏於照顧自己的妳提供強力支持！ |
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