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步骤1:保存
冷冻保存的纳豆,在食用前约半天时间移至冰箱冷藏室、慢慢解冻。另外,冰箱冷藏室的纳豆一直保存到食用前再拿出来。纳豆忌讳温度上升。如果在常温下放置时间过长,在低温中休眠的纳豆菌就会激活再次发酵,使纳豆的粘度及香味变质。 步骤2:移至其他器皿容器中保存的纳豆,粘性豆粒互相粘连形成一团,且紧紧吸附在容器表面上。可以直接在包装容器中搅拌纳豆,但如果不熟练,请将纳豆移至其他器皿中充分搅拌。 步骤3:搅拌、再搅拌!纳豆通过搅拌粘性增加,挑起便形成高弹度的拉丝,看起来更像纳豆。搅拌的次数标准约为30~50次,但也有人只搅拌十几次使豆子松散即可,还有人搅拌数百次以上。如果不停地搅拌,纳豆就会变成像是花朵的花蕾在绽放。 步骤4:调味搅拌纳豆出现拉丝后,根据个人喜好加入酱汁、酱油来调味。加入醋、橄榄油等或加西洋芥末、生鸡蛋都是常见的纳豆食用方法。 步骤5:来、把嘴张大…好、开始食用! |
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