“商业无菌”和“低钠”，能否成为婴幼儿水竞争优势？

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撰文：李鑫宇

监审：范慧新

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根据调查数据显示，目前我国0—6月龄婴儿纯母乳喂养率仅为27.8%，也就是说，国内约有70%的6个月以下婴幼儿必须依靠奶粉辅助喂养，所以就面临奶粉冲泡水选择问题。

因此适合婴幼儿饮用的水，需要含有适量的矿物质，这对于婴幼儿的生长发育有着积极意义。目前国内有很多瓶装水品牌都相继布局婴幼儿专用水市场，而当前婴幼儿水的卖点主要还是“商业无菌”和“低钠”为主。

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日常饮用水，也有婴幼儿款

近几年，婴幼儿食品市场迅速发展，各大品牌推出新品的频率较高，不管是横向拓展新品类，还是纵向进行产品创新，婴幼儿辅食品牌都在积极地进行产品上新，并且其新品也都不断追赶着行业热点。

各品类产品都相继推出婴幼儿版本，比如婴幼儿饼干、婴幼儿拌饭料、婴幼儿面条、婴幼儿泡芙等等，目前连同饮用水也推出了儿童款，很多瓶装水品牌都相继布局该品类，比如农夫山泉、农心、依云、天地精华、雀巢、北极泉、铂泉、泉阳泉、洞庭山、恒大冰泉、27000等瓶装水品牌都推出了婴幼儿专用饮用水产品。

近年来，母婴市场上对婴幼儿专用水的宣传热度比较高，笔者走访河北地区母婴店发现，不少母婴店当中都有售卖农夫山泉婴幼儿饮用水，其营业员称产品为婴幼儿奶粉冲泡专用水，并且大部分消费者在购买奶粉时会同时购买一箱或者几箱的婴幼儿专用水来冲泡奶粉同时给婴幼儿平时饮用。

目前有数据显示，2021年国内婴幼儿的饮水现状，在奶水冲调方面有34.3%的家庭选择家庭过滤水、28.6%的家庭选择自来水、21.0%的家庭选择纯净水、16.1%的家庭选择矿泉水。还有对于婴幼儿辅食冲调水的调查数据显示，分别为家庭过滤水35.5%、自来水25.8%、纯净水22.4%、矿泉水16.4%。

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在《饮用天然矿泉水》基础上

推出团体标准

根据世界卫生组织（WHO）在2003年公开发表的论文《饮用水中的营养矿物质对婴幼儿营养的影响》中指出，婴幼儿器官发育不成熟，更容易受到高矿物盐摄入的有害影响。因此推荐适合婴幼儿冲泡奶粉和直接饮用的水矿物质标准为：钠≤20mg/L、硫酸盐≤200mg/L。瑞士儿科学会建议钙含量≤200mg/L，镁含量≤40mg/L。并且保加利亚儿科专家玛斯拉尔斯卡指出，对于婴幼儿来说，每升水中的矿物质含量不宜超过100毫克，其中钠要低于20毫克，超过这个阀值，就可能对新生儿的肾脏造成威胁。

国外相关婴幼儿专用水的概念要早于国内，最近几年国内婴幼儿饮用水才逐渐有所发展，刚开始国内对相关产品并没有相关的国家执行标准，随着婴幼儿市场发展越来越迅速，目前“婴儿水”产品虽然并没有相应的国标，但是已经有了婴幼儿饮用水的团体标准。

在2020年3月3日，中国卫生监督协会首次发布饮用天然矿泉水（适合婴幼儿）的团体标准（T/WSJD 005-2020），该团体标准在GB 8537《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》基础上，根据婴幼儿的生理和膳食特点，参考国外适合婴幼儿饮用天然矿泉水产品的技术要求及相关法规标准，对GB 8537中的溶解性总固体和游离二氧化碳等界限指标和钠、钾、钙、镁、碘化物、氟化物等限量指标做了修改。

因为适合婴儿饮用的包装水要比一般饮用水有更严格的安全性要求，并且对矿物元素上限含量进行规定，饮用天然矿泉水（适合婴幼儿）要求溶解性总固体≤150mg/L，游离二氧化碳＜250mg/L，钠≤20mg/L，钾≤10mg/L，钙≤100mg/L，镁≤40mg/L，碘化物≤0.02mg/L，氟化物≤0.5mg/L，该指标综合多个发达国家的标准，其限量值比矿泉水的国家标准GB 8537更为苛刻。

婴幼儿饮用水的安全问题除了食品本身，也体现在生产过程和包装等方面。所以团体标准也对产品外在包装和生产技术“商业无菌”提出要求，并且包装材料和容器应符合食品安全国家标准的规定，不得使用聚碳酸酯（PC）作为饮用天然矿泉水（适合婴幼儿）产品接触用包装材料。

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商业无菌

因为婴幼儿的胃肠道比较敏感脆弱，为了避免饮用水中可能存在的微生物影响婴幼儿肠道健康，美国FDA在《美国FDA食品法规》里提出适合婴幼儿直接饮用的瓶装水应加热杀菌，来满足商业无菌的要求。英国卫生局也建议提供给婴幼儿直接饮用的瓶装水应达到商业无菌的要求。

目前，国内婴幼儿饮用水团体标准中也提出了在微生物限量以及生产工艺方面的要求，不同于常规包装饮用水，中国卫生监督协会发布的饮用天然矿泉水（适合婴幼儿）团体标准（T/WSJD 005-2020）要求“婴儿水”需符合商业无菌要求，并应该采用高温（不低于100°C）灭菌。在此之前，高温灭菌工艺通常用于牛奶等乳制品。

婴幼儿饮用水产品商业无菌其优势是什么？即通过加热杀菌达到无菌，指的是产品中不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。这是婴幼儿安全饮水的第一要求，目前，市面上主流婴儿水产品的比较大便利即是基于严格的商业无菌，无需煮沸，可以直接饮用或冲泡奶粉。

并且，因为婴幼儿饮用水对矿物质含量和微生物“商业无菌”的规定，因此也意味着婴幼儿饮用水品类对水源有着更加严苛的要求。而且目前市面上大部分的婴儿水水源地，主要集中在东北地区的长白山、大兴安岭及西藏等地。这些水源地一般具有独特的地质环境和较为良好的生态环境，在一定程度上也对应了标准中的相关要求。

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低钠趋势

目前针对婴幼儿专门使用的饮用水，发达国家法规主要是限定矿物质含量的上限，尤其是婴幼儿水产品中钠的含量。并且根据《中国居民膳食指南》、《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中建议人体每天钠的摄入量：婴儿 0-6个月宝宝需要170mg/天，7-12个月宝宝350mg/天。

因此，不只是婴幼儿产品，而是整个食品市场都在面临食品低钠的发展趋势，企业也推动着越来越多的消费者关注这一趋势，各婴幼儿食品品类都相继推出低钠产品，目前婴幼儿专用水也在产品低钠方面竞争比较激烈，很多产品的宣传页面都明确标明产品低钠，并且标注产品钠含量。

经过笔者搜索，参考目前市面上已有的“婴儿水”产品钠含量为：农夫山泉适合婴幼儿饮用天然水钠含量为0.8~20.0mg/1L，以及北极泉适合婴幼儿饮用天然矿泉水钠含量为10.0~20mg/1L、农心白山水天然矿泉水（适合婴幼儿）钠含量为4.0~12.0mg/1L、27000澳洲天然低钠婴幼儿矿泉水钠含量为10.0mg/1L、奥维山进口婴儿专用水阿尔卑斯山天然矿泉水钠含量为2.0mg/1L、卓玛泉婴幼儿母婴水天然饮用水钠含量为≤15g/1000ml、BeBi澳洲进口天然婴幼儿专用矿泉水钠含量为2.5~15.0mg/1L、洞庭山锌益天然母婴水钠含量为1.5~4.2mg/1L、泉阳泉母婴专用水钠含量为1.5~5.5mg/1L。

其上述产品各项指标都符合国内目前的团体标准，并且矿物质含量适中，其产品中的钠含量，均低于或等于20mg/L。其中农夫山泉适合婴幼儿饮用天然水产品明确标明采用高温加热灭菌工艺，而上述产品均标明可以直接饮用。

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“高贵”的水

根据中国营养保健食品协会《中国婴幼儿辅食产业发展报告（2020）》数据显示，儿童家庭平均每个月用于婴幼儿辅食支出费用为200~600 元的占 53.1%，600~1000 元的占 24.7%，而 200 元以下和 1500 元以上的分别占 12.3%和 9.9%。

可以从中看出新生代父母们对于孩子消费投入上是比较大的，再加上有资本的推动，“婴幼儿”食品市场得到了快速发展，各项食品分类都相继出现儿童版产品，目前就连饮用水都推出了“婴幼儿专属”，并且现在的儿童市场中，高价貌似已经成为了一种标配，仿佛标有“儿童”的标签产品就代表着高价，价格虚高的模式在市场初步发展阶段可能会是一种常态。

经过笔者搜索对比发现婴幼儿饮用水的售价高出普通饮用水两三倍的价格，比如农夫山泉适合婴幼儿饮用天然水1L*12瓶的售价为96元，折合每升售价8元。而农夫山泉普通天然饮用水5L*8桶的售价为68元，折合每升售价1.7元。因此，可以看到该品牌的婴幼儿水价格高达普通水价格的4.7 倍之多，并且婴幼儿水主要目标人群是高支出人群和高收入人群，受众人群比较窄，能够持续在婴幼儿饮用水上消费的人群更是凤毛麟角。而且目前还有较大一部分家长认为婴幼儿专用水是“智商税”。

其实国内自来水水质标准也能满足成人的日常需求，国内绝大多数地区的自来水TDS值都超过100mg/L。自来水在处理中并不能去除水中的重金属、氯消毒副产物和有机物。如果能够确定本地自来水水质较好，矿物质含量满足婴幼儿饮用水要求，煮沸后也能满足婴幼儿饮用需求。

认知&浅评：在目前消费升级和需求多样化的发展趋势下，虽然婴幼儿饮用水行业这一领域市场规模比较小，目前布局的企业也只是将其作为一个小众增长点，并且该品类产品差异化较小，只能依靠水源和矿物质含量作为产品的主要区别点，但是产品的差异化也会成为婴幼儿专用水的主要竞争力。未来随着消费者越来越追求更加健康的产品，婴幼儿包装饮用水市场占比可能不断攀升，因此有优质矿泉水资源的地区产业有着一定的优势。