葡萄酒最常见的30个问题，全部一句话回答你！

01

问：葡萄酒和红酒有区别吗？

答：红酒即是红葡萄酒的简称，葡萄酒其中的一种就是红酒，葡萄酒还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒。

02

问：什么是单宁？

答：单宁也可以叫单宁酸，它主要是自葡萄皮和葡萄籽的产物，平常红葡萄酒的产生的干涩口感就是单宁酸。

03

问：干红、干白葡萄酒中的“干”是什么意思？

答：“干”与“甜”是两种相对的口感，而“干”的意思就是不甜的葡萄酒。

04

问：人们常说的“酒腿”、“酒泪”都是什么？

答：我们在摇晃酒杯之后，在杯壁留下的酒液痕迹，就叫做“挂杯”。

05

问：好的葡萄酒一定要经过橡木桶陈年？

答：答案是不一定的，采用橡木桶陈年这种方式主要取决于酿酒师想要塑造什么样风格。

06

问：葡萄酒陈年时间越长，品质越好？

答：不是，葡萄酒有是有他的适饮期，市场上大部分葡萄酒都需要尽早饮用的（一般是不超过 3 年），如果放置太久就坏了。

07

问：最常见的酿酒葡萄品种有哪些？

答：红葡萄品种包括梅洛、赤霞珠、黑皮诺、西拉；而白葡萄品种则有霞多丽、长相思、雷司令。

08

问：西拉、设拉子、西哈有什么区别？

答：这是因为葡萄在不同国家有不同写法和翻译。法国比较常见的翻译西拉和西哈译自Syrah，；而澳大利亚和智利等国家则把设拉子翻译成 Shiraz。

09

问：巨峰葡萄可以拿来酿酒吗？

答：可以家庭自酿葡萄酒，但是要注意食品安全；而真正意义上的葡萄酒是要用酿酒专用的葡萄品种。

10

问：自酿葡萄酒和正规酒庄生产的葡萄酒有什么区别？

答：酿造和口感上都是有很大的差别的，而自酿所带来的安全风险是不容忽视的。

11

问：为什么葡萄酒瓶大多都是 750ml？

答：以前技术还不发达的时候，都是机械化制瓶技术，所有玻璃瓶都是人工吹制，而瓶子大小由吹制工人的肺活量决定，数值介于 650ml-850ml 之间，最终葡萄酒瓶的标准容量人们采取它的平均值： 750ml 。

12

问：一株葡萄藤结出的果实可以酿造出多少葡萄酒？

答：一般葡萄藤果实量与其树龄、品种等自然因素有关，而葡萄酒风格、质量等则是由人工因素决定，酿 1 瓶 750ml 的葡萄酒一般需要超过 1 千克的葡萄。

13

问：用老藤葡萄酿造的酒一定更好吗？

答：不一定，但是老藤葡萄酒得风味要更加浓郁。

14

问：葡萄收获是一年几次？

答：一般葡萄 1 年只能收获 1 次，从收获季节来说，南半球从 3 月份开始，北半球则从 9 月份开始。

15

问：如何判断一款葡萄酒品质高低？

答：一般可以从酒的浓郁度、集中度、复杂度高为好，还有余味悠长，陈年的葡萄酒质量也是上乘之选。

16

问：葡萄酒挂杯越多，品质越高？

答：并没有直接关联。挂杯多只是表示酒体的口感比较浓郁。

17

问：葡萄酒酒精度越高，品质越高？

答：这是无直接关联的。酿的酒酒精度高则是受气候温暖影响。

18

问：葡萄酒颜色越深，品质越高？

答：无直接关联。葡萄酒颜色的取决因素是葡萄品种、酿造萃取程度，颜色深只是表明酒体比较浓郁。

19

问：葡萄酒余味越长，品质越高？

答：这是衡量品质的标准之一，还有其它的因素，需要综合去比较。

20

问：葡萄酒开瓶后能放多久？

答：尽快喝掉最好，因为品质没有那么高的酒如果放到第二天只剩下酒精味了。

21

问：葡萄酒适合在多少度的环境下喝？

答：品种类型不一样的葡萄酒侍酒温度不同：红葡萄酒 10-18℃，白葡萄酒 8-13℃，起泡葡萄酒在 6-10℃。

22

问：葡萄酒能放冰箱吗？

答：比如开瓶后的葡萄酒只能短期冷藏，但不能在冷冻区长时间存放，因为结冰会影响酒的口感。

23

问：为什么品酒要用高脚杯？

答：高脚杯设计就是为了更好的品尝葡萄酒，而杯脚设计比较细长的话方便抓握，酒杯的弧度则是为了聚拢香气。

24

问：高脚杯为什么只能抓杯脚？

答：因为体温会影响葡萄酒香气和口感。

25

问：喝葡萄酒前为什么要晃杯？

答：是为了释放酒的香气，同时也能挥发酒中那些不太好的气味。

26

问：为什么倒葡萄酒不倒满？

答：这是为了防止晃杯时酒液溢出，一般我们倒酒只倒酒杯容量的 1/3左右。

27

问：什么是醒酒？

答：这是为了通过葡萄酒与氧气接触，释放酒体中的香气，软化单宁，促进异味挥发，去除沉淀物。

28

问：所有葡萄酒都需要醒酒吗？

答：并不是，大多数需要醒酒的葡萄酒为酒体丰满、年份较新的红葡萄酒，另外则是那些有异味的葡萄酒或者沉淀沉淀物比较多的陈酒。

29

问：葡萄酒为什么酸？

答：主要是来自葡萄本身，葡萄酒质量重要的判断标准之一就是酸度。

30

问：葡萄酒有沉淀正常吗？

答：如有有絮状漂浮物的话一般是不正常的，而结晶状则不需要担心。返回搜狐，查看更多