“虾”吃不瞎喝！喝红酒搭配虾可以吗

原标题：“虾”吃不瞎喝！喝红酒搭配虾可以吗

大家在吃虾的时候，一般会用什么样的葡萄酒来搭配呢？喝红酒搭配虾可以吗？要知道葡萄酒搭配食物原则：白酒配白肉，红酒配红肉。所以，喝红酒搭配虾可以吗？

葡萄酒搭配食物原则：白酒配白肉，红酒配红肉。也就是说，白葡萄酒一般同海鲜和鸡肉搭配，红葡萄酒一般则与猪肉、牛肉和羊肉等搭配。白葡萄酒一般酸度都会比较高，口感清淡，果香突出，非常适合同鱼肉和白肉搭配，酸爽的白葡萄酒可以衬托出鱼肉和白肉的鲜味。但是，红葡萄酒（特别是那些单宁很重的葡萄酒）却是不适合同海鲜搭配的，因为那样会在口腔中形成令人难以忍受的金属味。由此可见，白葡萄酒可以和虾一起食用，但红葡萄酒最好不要搭配虾。

红酒搭配的禁忌：

1.海鲜

红酒搭配红肉，不搭配海鲜，很多人应该都知道，这是因为一些红酒和海鲜的味道会发生冲突，以鱼为例，红酒中的铁离子会使人在进食鱼后，口中留下更重的腥味。此外，红酒与部分海鲜搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，而与蟹同食的话还会引起肠胃不适。

所以，日常生活中更多的是用红葡萄酒配红肉，白酒配白肉。

“虾”吃不瞎喝！喝红酒搭配虾可以吗？

2.雪碧

因为不习惯红酒的酸涩口感，不少人喜欢在红酒中兑入雪碧，殊不知，这一举动已经让原本有益人体健康的红酒变成了慢性“毒药”。

往红酒中兑雪碧，一方面酒精在碳酸的作用下，很容易通过血脑屏障进入脑内，造成伤害；另一方面，因兑入雪碧，葡萄酒口感较好，人们会不由自主喝多，过度饮酒也会给人体带来伤害。

3.醋

醋也是红酒的一大天敌，日常进食中要格外注意那些用醋制成的沙拉酱、泡菜或酸黄瓜，如果你喝酒的话。

或许有人会问，法国料理中的有些酱汁也会加醋烹调，为什么就不影响品酒呢？这是因为久煮之后醋酸已经挥发，已经不会给配酒带来什么不好的影响，但如果是加在生菜沙拉上的油醋酱，可就要小心了，醋的酸味与红酒的香气相遇后，正是葡萄酒遭遇醋酸菌感染变质所产生的味道。

所以一遇到醋，不管好酒烂酒，都已经喝不出差别了。

4.几种常见食物

咖啡、海藻、茶、黑木耳还有猪肝，品尝红酒时最好不要与这5种食材搭配，这会降低人体对铁的吸收。

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