教您在家自制凉粉，掌握好淀粉和水的比例，做出来才劲道好吃！

把搅匀的淀粉液倒进锅里后，继续按同一个方向不停的搅拌，这里我开的是中火。随着锅里温度的升高，锅里的淀粉液就会变的越来越稠。我用的这个是红薯粉，所以搅到最后颜色会比较深。

我差不多搅了有20分钟吧，一直搅到可以看到里面变成透明的糊状就可以了。这个时候还不是很熟，可以盖上锅盖继续让把它焖熟。大概焖5分钟就可以关火了。

可以看到锅里冒泡泡，关火。然后倒进一个干净的容器里面晾凉。这个晾凉以后就是我们平常吃的凉粉了

3、现在凉透了，大家看下。这个就是凉粉

这样做出来的凉粉特别的筋道、光滑，Q弹 ，然后把凉粉全部都切成小方块

准备点炒凉粉的配菜，我准备了青蒜苗，蒜沫和葱花。还把干的红尖椒切成了小段

4、锅里倒入稍微多一点的油，油热以后倒入葱花、蒜沫、红尖椒、蒜苗炒出香味。

炒香后锅里加入一勺十三香还有适量的生抽翻炒

再倒入刚才切好的凉粉进去

凉粉稍微翻炒几下，然后盖上锅盖焖30秒左右。

30秒后往里面加入盐和青蒜叶翻炒均匀就可以出锅了

这个凉粉不易炒太长时间，不然出锅后会特别粘，特别影响口感。

这期的炒凉粉就制作完成了，这样炒的凉粉超级的香，而且蒜香味浓郁，如果喜欢吃辣的，还可以加些红辣椒面。大家看到这里你们学会了吗？如果不想吃热的炒凉粉，还可以做凉拌凉粉，都非常的美味好吃。如果喜欢我的作品，麻烦关注分享下，咱们下期见！返回搜狐，查看更多