蒸红薯时，不要再直接蒸，牢记3点，比烤的还好吃，个个流糖汁

【家常蒸红薯】

1、购买一些新鲜的红薯，红薯有红心、黄心、白心3种，建议优先购买红心红薯，它含有更多的类胡萝卜素，水分也比较少，糖分高，吃起来软糯香甜。尽量挑选表面带泥土的红薯，泥土是天然的保护层，只要是不沾水，能保存很长时间。

2、把红薯买回家后，不要直接上锅蒸，因为新鲜的红薯水分还是比较多的，蒸出来口感就差。把红薯放在阴凉通风处晾几天，让水分散掉一些，糖分就会升高，吃起来才甜。

3、红薯晾个三五天即可，拿几个红薯放入盆子里，加入清水洗一洗，把表面的泥土都洗掉，窝窝里可以用牙刷刷一下。蒸红薯都是带皮吃的，要是没洗干净，就会吃到土哦。

4、红薯洗干净后，用清水冲洗一下，沥干水分。红薯不要削皮，皮的营养很高，削掉就浪费了。先不要着急蒸，找一个牙签，在红薯表面扎一些孔，这样受热快且均匀，更容易蒸熟，糖汁就会从这些小孔里流出来，特别香甜。

5、用牙签扎孔后，再用刀把红薯的两头切掉一点，一个是两头的筋比较多，口感差；另一个是两头切开有利于受热，这样就不会出现夹生，没蒸熟的情况。

6、很多人在蒸红薯时，会把红薯从中间切成两半，这样虽然熟得快，但会吸收过多的水分，导致吃起来像煮红薯，口感不好。所以别再把红薯切开了，只需要把两头切掉一点就行了。

7、蒸锅加水，红薯用冷水蒸还是开水蒸呢？别搞错了，要用开水蒸，这样红薯受热快，熟得快；温度高，淀粉也会迅速转化为糖分。开大火把水烧开，放上处理好的红薯，盖上盖子蒸20分钟，红薯就熟了。取出来就可以吃了，保证个个软糯香甜，都流着糖汁。

蒸红薯时，别再直接上锅蒸了，试试上面这个方法，牢记3个要点就行了。

1、红薯不要去皮，也不要切开，只把两头切掉即可。

2、用牙签把红薯扎一些小洞，能让红薯受热快还均匀，更软糯不夹生。

3、水烧开后放入红薯，熟得快，吸水少，吃起来更干糯。

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