“冰粉是冰的，怎么会有热量呢？”

原创 食栗派 食栗派ChestnutMates

冰粉的热量确实很低，几乎可以忽略不计。但加了花生碎、芝麻、山楂碎、芋圆、红糖浆……之后的冰粉热量就不一定了。

为了了解一碗冰粉的热量，小栗子买来了冰粉籽和一堆冰粉伴侣，看看冰粉的热量到底有多高。

一碗纯冰粉的热量有多高？

冰粉起源于我国西南地区，随着川菜红遍大江南北；餐桌上的冰粉是对夏天最高的敬意。

传统的冰粉是用“冰粉籽”搓出来的，比较费体力；“冰粉粉”就比较方便了，加水就行。

▍冰粉籽搓成冰粉：热量≈0

冰粉籽是假酸浆的种子，因为含有丰富的果胶，所以可以洗出黏糊糊的液体，加入石灰水静置，就变成果冻状啦~

冰粉籽做的冰粉，有细密的小气泡。彷佛淘宝上“手作”店家们的傲娇：纯手工制作，有轻微瑕疵，介意慎拍。

在当地人心目中，这种手搓的冰粉，才是正宗冰粉。

▲山楂在线搓冰粉

▍冰粉粉做成的冰粉：热量忽略不计

以方便取胜的冰粉粉，主要成分是糖、魔芋粉，增稠剂等食品添加剂。魔芋粉是一种水溶膳食纤维，但含量很少，很多冰粉粉中含量最多的成分其实是糖。

▲某品牌冰粉粉

从商家提供的数据来看，1袋(40g)的冰粉粉大概能做5斤的成品，按照1碗冰粉200g算的话，一碗啥料都不加的冰粉的热量约5kcal(也很低)。

实测一碗冰粉热量有多高？

想要冰粉好吃的秘籍：加料！加料！加料！

晶莹剔透的冰粉，浇上红糖汁，再加几勺西瓜、山楂碎、花生碎……舀一勺送入嘴里，用舌头轻轻搅动，Q弹的冰粉滑入肠胃，那真叫一个凉字了得。

小栗子特地去买来冰粉伴侣以及水果，来看看冰粉伴侣的热量到底有多高？

▲西瓜

▲红心火龙果

▲芋圆

▲糖蜜红豆

▲白芝麻

▲椰果

▲红糖浆

▲葡萄干

▲山楂碎

▲花生碎

一起来体会一下加料的快乐吧~

哎呀，一不小心料加多了，变成了“豪华版”冰粉，外面卖的肯定没有小栗子这么豪气，热量也就会更低一点啦。

试吃下来的感受：

白芝麻、花生碎和冰粉的适配度很高，口感很香。提醒一句：坚果种子的热量较高，加太多热量容易超。

西瓜、火龙果等应季水果水分足、颜色鲜艳，光看着就食欲大增。

山楂碎、糖蜜红豆、椰果、芋圆等配料本身就有糖，可以少放点糖浆。

红糖浆一定要放，不然冰粉没味道，但真的很甜，不要一次性放太多(10g真的太多了)。

如果没有糖浆，也可以用蜂蜜、酸梅汤、果汁等替代。

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编辑 | 小西瓜

设计 | 柚子

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以上信息仅为科普，不应视为诊疗建议

不能取代医生对特定患者的个体化判断

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原标题：《“冰粉是冰的，怎么会有热量呢？”》

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