黄鳝烧肉的正宗做法窍门：客家人啊天教你口水直流的美食！

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大家好，我是客家人啊天！今天我要和大家分享一道非常好吃的家常菜——红烧肉烧黄鳝！这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美食。下面就来看看这道菜需要准备哪些食材以及具体的制作步骤吧！

首先准备好所需要的材料：猪五花肉 500 克、黄鳝 500 克、姜 1 块、大葱 1 根、蒜 5 瓣、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、冰糖适量、盐适量、食用油适量、清水适量。

1. 处理黄鳝：将黄鳝宰杀后，去除内脏和头尾，洗净后切成段状备用。

2. 处理猪肉：将猪五花肉洗净，切成块状备用。

3. 切配料：姜切片，大葱切段，蒜切末备用。

4. 炒糖色：热锅凉油，放入适量冰糖，小火炒至冰糖融化，变成红褐色时，倒入五花肉块，翻炒至上色。

5. 加入配料：加入姜片、葱段、蒜末，煸炒出香味。

6. 烹制黄鳝：倒入处理好的黄鳝段，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加水炖煮：加入适量的清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟，至五花肉和黄鳝熟透，汤汁浓稠。

8. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，大火收汁即可。

1. 黄鳝要选择新鲜的，这样口感更好。

2. 炒糖色时要小火，以免炒焦。

3. 炖煮的时间要根据食材的大小和个人口味调整，以确保食材熟透入味。

4. 调味时要根据个人口味适量加盐，以免过咸。

这道红烧肉烧黄鳝不仅美味可口，而且富含蛋白质和营养，是一道非常下饭的好菜。大家不妨试试看，相信你一定会爱上它的！别忘了关注客家人啊天的网易号，我会为大家分享更多美食制作方法哦！

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