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时间:2014-06-30 17:49:53 | 来源:海风 | 点击:您现在的位置: 首页 > 鱼类 > 虾类
红烧大龙虾的做法[多图]
主料 500克龙虾 100克含热量:72大卡 适量生姜片 少许蒜头 100克含热量:129大卡 少许桂皮 100克含热量:329大卡辅料 2汤匙老抽 100克含热量:129大卡 1汤匙生抽 100克含热量:20大卡 2勺糖 100克含热量:387大卡 半汤匙白酒 100克含热量:298大卡 适量盐 100克含热量:0大卡 少许八角 100克含热量:281大卡从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。 做法与步骤 1 1.材料:龙虾500克,生姜片、蒜头适量,八角、桂皮少许调料:老抽2汤匙、生抽1汤匙、糖2勺、白酒半汤匙、盐适量。 2.龙虾水里反复冲洗,拿小牙刷一只只全部刷干净,(大钳子会夹手,记得带厚一点滴手套哈),剪去头部并将头部的脏物挑出(黑乎乎的那一大团),挑的时候要小心,不要把虾头里的黄也挑出来了。最好是龙虾头部两边的腮也要全部剪去,偶偷懒么有剪,龙虾背部的肠线也要挑去,和大虾的挑法一样。 23.热锅放油8成热,放入生姜片和蒜末爆香。 4.倒入处理过的龙虾,快速翻炒至龙虾全身通红。(刚下锅的虾虽然么有了头,但是还会蹦腾捏,炒快些可以免得跳出锅来吓人一跳的) 35-6.调入老抽、生抽、糖、白酒,翻炒匀。 47.倒入开水没过龙虾的三分之二处,放入八角和桂皮。 8.大火将汤汁烧沸腾,这时龙虾已经熟了,改小火盖上锅盖煨上收汁(因为放了白酒的原因,会有浮沫,不要紧过二分钟就么有了) 59-10.汤汁收到只余三分之一时(大约20分钟左右),依个人口味调入适理的盐。 611.搅匀后小火转中火接着收汁,三分钟后关火即可。 12.龙虾收汁不一定要全部收干,最好要留下一些些,不管是蘸食吃还是拌饭吃都是极好的(哈哈哈,甄寰体有么有) END 椒盐基围虾做法[多图]干锅香辣虾,干锅香辣虾的做法 红烧鸡爪的做法,红烧鸡 栗子四季豆红烧肉的做 红烧油面筋塞肉[有图] 红烧牛筋的做法 玉米炖排骨的红烧做法 红烧茄子鱼的做法 红烧鲤鱼块的做法 红烧猪蹄筋的做法当季食材: 青菜 | 蘑菇 | 油麦菜 | 菜花 | 豇豆 | 萝卜 热门食材: 羊肉 | 猪肉 | 羊肉 | 牛肉 | 鸡肉 | 鸭肉 推荐菜谱: 炒饭 | 烤鱼 | 面包 | 煎饼 | 土豆泥 | 蛋糕 热门菜汤: 排骨汤 | 红烧鱼 | 羊肉汤 | 骨头汤 | 乌鸡汤 热门菜谱: 剁椒鱼头 | 可乐鸡翅 | 红烧排骨 | 糖醋排骨 热门菜谱: 水煮肉片 | 酸菜鱼 | 水煮鱼 | 炖羊肉 与你的好友共同分享这篇菜谱 分享到: QQ空间 新浪微博 腾讯微博 人人网 网易微博 |
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