传统花馍吃出新花样晋中晚报多媒体数字报刊平台

文 / 图 记者 张颖

活灵活现的鱼儿、呆萌可爱的小动物、饱满红润的仙桃、娇艳缤纷的花朵……8月18日，走进位于市城区安宁街的迎喜房非遗文化体验馆，造型别致、绚丽多姿的花馍立刻吸引了人们的目光。

与传统花馍相比，这里的花馍不仅有山西人熟悉的福禄寿喜等元素，还增添了不少现代与时尚的气息。而这些造型别致、花样繁多、口味香甜的花馍，竟出自一位“90后”女孩之手。

她叫陈楠，是榆次区庄子乡人，学习金融专业。然而，她为何年纪轻轻要从热门的金融专业转而从事传统花馍事业，陈楠说，这是受了母亲的影响。“我的母亲喜欢传统花馍，耳濡目染下，我也对这行产生了兴趣，觉得很有意思，就想着回来帮母亲做她喜欢的事业。”

山西花馍自古有名，从事这一行业的也不少，想要做得与别人不同，有自己的特色，就得创新。为此，陈楠自费跟山西做花馍的高手学习，甚至到山东、陕西等地学习。“回来后，我就将这些技艺融合到我的花馍制作中。现在馆里的花馍都是我自己创新制作的。”陈楠告诉记者，为了将传统文化融入到花馍制作中，她翻阅书籍、资料，研究具有吉祥寓意的山西传统纹饰，再通过自己的设计制作出来。如今，她的花馍有贺寿寿桃、婚礼喜馍、中式生日蛋糕、满月和百天圐圙、开业乔迁花馍、节日花馍等七八个系列。福袋、寿字、如意、鲤鱼……陈楠在传统的基础上创新，同时还充分保留了山西的民俗元素。

在保证外观造型的基础上，对于口感和原材料的选择，她也花了很多心思。“这彩色的花馍都是用果蔬汁制作的，黄色是南瓜、粉色是火龙果、红色是红曲米、绿色是菠菜、紫色是紫薯。花馍里面还添加了鸡蛋、牛奶。”陈楠说，为了满足当下人们对健康饮食的需求，他们制作花馍使用的都是纯天然的食材。

宣传上陈楠也紧跟潮流，在抖音、小红书开办了账号，不少企业、社区、学校也被吸引来这里学习和体验传统花馍制作。“最近这段时间，我还计划在食材上加入五谷杂粮，制作特色馅料，同时在种类上增加一些面向大众日常生活食用的花馍。”未来，陈楠还计划建厂，开设分店，挖掘非遗资源的同时，培养传承人才，带领更多的群众致富。