到底吃红薯、蜜薯还是紫薯?选择困难症的福音来啦! | 您所在的位置:网站首页 › 紫薯是蒸还是煮的快一点 › 到底吃红薯、蜜薯还是紫薯?选择困难症的福音来啦! |
进入冬季, 根茎类食物在 餐桌上逐渐多了起来。 最为普遍也最为受欢迎的 两种食品当属 “亲兄弟”红薯和紫薯。 当前, 这对兄弟也普遍 被认为是对身体有益的 健康食品。 红薯和紫薯的确是餐桌上不错的食物,均有如下特征: 是一种有利于减肥的食品,富含膳食纤维有利于改善消化道环境,有利于保持血管弹性,对保护人体皮肤、延缓人体衰老有一定的积极作用。 然而, 当两者同时摆在我们面前, 我们该如何选择呢? 究竟谁的营养更胜一筹? 中国医大一院营养专家 和您说说! 我们先了解一下二者的营养成分: ![]() 从上述的能量、脂肪、膳食纤维等可以看出红薯更适合减肥人群。 同时,红薯的GL值更低,和紫薯相比含有更多的膳食纤维、胡萝卜素和维生素A,所以红薯更适合糖尿病及糖尿病合并眼病人群。 ![]() 但紫薯中的VC含量较红薯高,同时紫薯富含花青素,在忽略减肥和高血糖的情况下,紫薯的保健功能略胜一筹。
![]() 最近,一种被称作蜜薯的红薯悄然走红。它属于红薯的一种,由于口感更香甜、软糯而得名蜜薯,其营养价值与红薯很相似。 但是,蜜薯的种植对于气候和土壤条件要求比较高。蜜薯只能种植在沙性土壤,因此种植范围比较小,而红薯则没有那么高的要求,全国各地都可以种植。蜜薯的种植量小,产量也就少,且口感相对更好,所以价格也比较高。 ![]() 虽说红薯、紫薯和蜜薯 都是不错的食物, 但在食用时 我们也应该注意 它们的加工方式和食用量。 ![]() 三者最佳的加工方式都为蒸熟,其次烤熟;同时薯类每天的摄入总量控制在100g以内较好,且摄入薯类后应相对减少主食摄入量。 说着说着就饿了, 今天就安排一顿吧~~ 知识插播 可食部:按照居民通常的加工、烹调和饮食习惯,去掉其中不可食用的部分后,剩余的即为食物的可食部。需要注意的是并不是所有食物的可食部都100%可食,如薯类的可食部即按洗净上锅可蒸的状态计算,但可以食用部分需去皮。 (图源网络)
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