桂花糕蒸出来又硬又干怎么办 桂花糕怎么做才好吃

时间：2022-06-06 15:27:09 编辑：5号网-xweiyi 0

好久没吃桂花糕了想自己蒸一些解解馋的，但是这个桂花糕蒸出来之后怎么又干又硬的明明是按照教程来的啊！这桂花糕要怎么做才好吃呢？

如果你把这个桂花糕弄的太硬了，有一个很简单的解决办法，就是在这里面加一些水加一些水进去的话，它整个效果和味道其实还是会产生一些比较积极的变化的，如果你喜欢的话你就可以用一般来说都挺不错的也可以最大程度的解决掉这个问题。

食材清单

粘米粉 180克，糯米粉 75克，黄糖/红糖 10克，干桂花 2-3克，糖桂花 5克，糖粉 40克，水 120—130克烹饪步骤

1.准备好所有食材，将粘米粉，糯米粉，糖粉混合均匀。

2.一点点的加水混合成用手捏成团，手搓成粉的状态。（撒水的时候要注意，别一下倒进去，一点点的来，边倒水边用手搓，很容易就搓散了，直接全部倒水的话就成团了）

3.搓好就是这个状态啦。

4.过筛，多点耐心，慢慢来。

5.过筛好的样子。

6.取100克过筛好的糕粉，加入糖桂花5克，黄糖或者红糖15克，桂花2克混合均匀，记得用手搓啊！不然糖桂花就是一坨了！

7.这是两种粉类，我家没红糖就用黄糖粉代替了。

8.底部垫一层油纸，放上模具，一层白色的糕粉打底。

9.再加一层黄色的夹心

10.剩下的白色糕粉铺上，一定记得别按压，要保持蓬松的状态。

11.上火蒸30分钟取出，撒上一点干桂花再蒸5分钟即可。

其实两种东西并不是一样东西，因为他们的制作方式是有点区别的，发糕的制作方式是以搅拌为主，而桂花糕的制作方式却是以农揉捏为主，而且是要切出正方形的形态，所以他们制作起来还是有点不同，两种东西并不是一模一样的。我们要加以区别。

沈大成桂花糕：口感密实糕体紧致，是清甜香味的糕点，不腻口，吃起来还挺清爽的。桂花糕细腻酥软，甜而不腻，且有一股淡淡的清香。米香和桂花香交织，而且很软，甜味不重，纯纯的桂花糕的味道！

五芳斋金桂桂花糕：桂花香味浓郁，特别细腻，口感是糯糯的。入口后先是微微的甜，再有些微微的清香，之后留下满口的桂花清香。寒冬腊月里吃一块，甜甜的感觉心里都暖了！

辉煌桂花糕：桂花糕很酥软，桂花香气很浓，口感细腻清甜，非常可口。甜度适中，入口即化，一次能吃好几块，根本停不下来的节奏！很有小时候的味道，吃一块，心旷神怡。

吴玉源手工糕点桂花糕：闻着有一阵清香，味道甜而不腻，有夹层，夹层里的馅料有果仁有桂花。桂花糕有浓郁的糯米香味，也有很香的桂花香味，吃起来软糯可口，很筋道，有嚼头。是传统的味道！

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