人工甜味剂阿巴斯甜或不止致癌...

阿巴斯甜是一种常见的人工甜味剂，被广泛应用于各类食品和饮料中，以替代传统的糖分。

7月14日，阿斯巴甜被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构（IARC）宣布为B2「可能致癌」。在他们审查美国和欧洲进行的三项大型研究项目后发现，阿斯巴甜与肝细胞癌之间可能存在联系。此外，IARC重申了安全摄入量为每1公斤体重每天摄入量为40毫克，在不超过建议的每日摄入量的情况下食用阿斯巴甜是安全的。

阿巴斯甜（Acesulfame potassium，简称Ace-K）是一种高强度人工甜味剂，在低热量和零糖分的食品中被广泛使用。

尽管其甜味强度高，但其对健康的长期影响备受争议。

2022年，一项来自法国的研究显示，较高的人工甜味剂摄入量（男性>17.44mg/天，女性>19.00mg/天）会让人的总癌症风险和肥胖相关癌症风险升高13%。其中，阿斯巴甜和安赛蜜均与总癌症风险升高相关；而阿斯巴甜还与乳腺癌和肥胖相关癌症风险升高相关。具体来说，患乳腺癌的风险增加22%，患胃癌、肝癌、结肠癌和直肠癌等“肥胖相关”癌症风险增加15%。

阿斯巴甜的风险还远不止癌症

2022年底，美国佛罗里达州立大学的研究人员在《美国国家科学院院刊》（PNAS）发表了一篇重磅论文表明，人造甜味剂阿斯巴甜增加焦虑风险，甚至会遗传给后代。

研究人员给小鼠饮用含有阿斯巴甜的饮用水或普通水，通过等效剂量转换，把小鼠饮用的阿斯巴甜溶液最大浓度设定为0.03%，剂量相当于FDA规定的人类每日最大安全摄入量的15%。实验也证实，阿斯巴甜在0.03%的浓度范围内，既不会影响小鼠的代谢，也不会影响小鼠的食欲。这个剂量相当于人类每天约6-8瓶235ml的无糖汽水。

在持续12周的研究中，通过迷宫测试，研究发现，饮用阿斯巴甜饮用水的小鼠表现出强烈的焦虑样行为。

进一步分析发现，雄性小鼠在0.03%阿斯巴甜处理后，杏仁核的谷氨酸能和GABA能突触通路发生变化，使得杏仁核从兴奋-抑制平衡（谷氨酸-GABA能信号）转向兴奋（谷氨酸能信号），从而诱导焦虑。研究发现，接触过阿斯巴甜的小鼠后代和后代的后代也表现出类似焦虑的行为，这表明甜味剂的作用可以遗传给后代至少两代。

你看看，研究人员仅仅通过简单的动物实验，就证明阿斯巴甜这一存在于5000多种食品中的代糖，即使远低于合法添加的最大剂量也能引起焦虑，而且通过父系遗传持续影响数代，子孙也可能受损！ 

阿巴斯甜的摄入与肠道菌群

近年来，研究发现阿巴斯甜与肠道菌群之间存在着多维关系，这为我们深入了解其对人体健康的影响提供了新的视角。

本文将介绍阿巴斯甜的基本信息，探讨其与肠道菌群的相互作用，并总结当前的研究进展。

最近的研究表明，阿巴斯甜的摄入与肠道菌群的组成和功能密切相关。肠道菌群是人体内共生的微生物群落，对人体健康至关重要。

阿巴斯甜的摄入被发现可能导致肠道菌群的失衡，进而影响人体的代谢过程和免疫功能。研究发现，阿巴斯甜摄入能改变肠道菌群的多样性、丰富性和功能。

一项发表在International Journal of Molecular Science上的研究也显示，一些广泛使用的人造甜味剂（糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜）会通过改变大肠杆菌和粪肠杆菌的菌群生态，进而改变肠道微生物群（在小鼠和健康人体中诱导生态失调和葡萄糖耐受不良），导致人体患病。

主要是：

1、人造甜味剂显著破坏了肠道细菌（大肠杆菌和粪肠球菌）与肠上皮细胞之间的作用机制；

2、 人造甜味剂通过味觉感知机制影响肠道细菌（大肠杆菌和粪肠球菌）。

这项研究实锤了，甜味剂通过影响菌群生态导致疾病。人造甜味剂通过味觉依赖性途径改变肠道微生物群，使原本无害的大肠杆菌、粪肠球菌对人体产生一定的致病性。

阿巴斯甜与肠道菌群的健康效应

阿巴斯甜对肠道菌群的影响进而可能对人体健康产生重要影响。研究表明，阿巴斯甜摄入与代谢性疾病（如肥胖症、糖尿病）和免疫相关疾病（如炎症性肠病）之间存在联系。

一直以来，人们认为NNS是“惰性”的糖替代品，对人体没有影响；然而，动物研究表明，NNS可能影响肠道菌群和下游的血糖反应。

来自以色列的研究发现，120名健康人评估4种非营养性甜味剂（NNS，即糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜和甜菊糖）对人体代谢健康和菌群的影响；结果发现，4种NNS都改变了受试者的粪便和口腔菌群（组成和/或功能）以及血液代谢组，糖精和三氯蔗糖可损害葡萄糖耐受，且菌群特征与NNS对血糖反应的影响相关。

代糖，代替了糖给予人以甜味，却无形中也埋下了焦虑的隐患。肠道菌群的破坏可能会给人体造成系统性损失，其损伤部位不一定在肠道，全身各器官都有可能受损。

在食品工业强大的宣传洗脑下，我们以健康为理由选择代糖，却不曾料想到，它不仅不会促进健康，反而会伤害我们，甚至祸及子孙。

你还会选择代糖食品吗？

人工甜味剂的小知识：

1879年，Constantin Fahlberg在实验室手上撒了试剂，晚上吃饭发现面包竟然特别甜，因为做完实验还没有洗手，然后发现了——糖精。

1937年，在伊利诺伊大学有个博士学生在研究一种新药的合成，边抽着烟边做着实验，当手指扫过了嘴唇，甜！然后发现了——甜蜜素。 1965年，James Schlatter在研究合成氨基酸作为抑制溃疡药物过程中，为了捡起一片纸，下意识地舔了自己的手指，然后发现了——阿斯巴甜。 1967年，Karl clauss为了捡起另一片纸，又舔了自己的手指，然后发现了——安赛蜜。 1976年，英国皇家学院一个研究糖的氯化物的实验室，尝了尝试验产物，然后发现了——三氯蔗糖。

参考文献：

人工甜味剂通过改变肠道菌群引起葡萄糖耐受不良

10.1038/nature13793

人工甜味剂和癌症风险：来自NutriNet-Santé人群队列研究的结果

10.1371/journal.pmed.1003950

Jones SK, McCarthy DM, Vied C, Stanwood GD, Schatschneider C, Bhide PG. Transgenerational transmission of aspartame-induced anxiety and changes in glutamate-GABA signaling and gene expression in the amygdala. Proc Natl Acad Sci U S A. 2022;119(49):e2213120119. doi:10.1073/pnas.2213120119

非营养性甜味剂对人体葡萄糖耐受的个体化微生物组驱动效应

10.1016/j.cell.2022.07.016

来源： 肠菌与健康 2023-07-14