百年酿醇香

《百年酿醇香——石岐米酒传统酿造技艺展》正在香山商业文化博物馆二楼展出，展览以图片、文字为主，结合实物展示与视频展播等方式，向观众展示了石岐米酒的发展历史和其传统酿造技艺。

一幅幅熟悉的老照片，记录了岐江河畔，安栏路、青溪路上，石岐酒厂的发展变迁。随着酿酒技术的发展，石岐米酒传统酿造技艺却没有被遗忘，而是以师徒传承的方式得以“代代相传”，石岐米酒于2020年10月被中山市人民政府公布为市级非物质文化遗产。市民可以从展览中了解到制曲、蒸馏、发酵、调酒等酿酒技艺，感受醇厚浓郁、回味悠长的石岐米酒的制作过程，加深对中山本土历史文化的了解。

中山市石岐酒厂有限公司常务副总经理古专宏表示：“大家在了解美酒的制作过程中，也从中可以窥见整个中山工商业的发展历程。因为青溪路以前是中山一个重要的工业区，现在由于城市发展需要，大部分厂企都搬迁了，我们公司基本上是最后一个还驻扎在旧厂区生产的企业。”

本次展览将持续至2021年6月29日。

记者：李江涛 缪卓延

编辑：杨启航

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