一缕独特的城市味道 解构简阳羊文化

一、三产业互为依赖和保障，博得双赢头彩

走进简阳，不论城市乡村，羊肉汤的氤氲奇香沁人肺腑；而外地人提起简阳，立马就会蹦出“羊肉汤”三个字。喝羊肉汤，成为简阳人得天独厚的美食享受。许多人几乎到了不吃不爽、不喝不安的地步。

羊肉汤，很多年来

成为这座城市的独特味道

新中国成立前

简阳城区只有4家羊肉汤馆，新市铺有3家，石桥铺有4家，平泉有2家，全县境内总共约有六七十家。新中国成立后估计“不少于800家”。2005年6月，中央电视台播出专题片《一锅汤熬掉50万只羊》，对简阳羊肉汤作了深度调查报道，在全国引起了强烈反响。

“羊肉汤”

吸引着外地人走进简阳

探究这道独特风味中的人们的别样生活方式

从而提升对一种特产和一个地域的认知

毋庸置疑

这个现象也让我们去挖掘它的文化内涵

厘清其传承渊源与辐射前景

找出这座城市特征标志物所具有的

文化意义和精神价值

好大只羊

“羊”名不虚传

2019年11月25日，以“冬临简阳·探寻最简阳味道”为主题的简阳第十六届羊肉美食文化旅游节正式开幕，吸引了全国各地的游客与简阳市民一道揭开专属简阳的美食“”密码，共赴天府雄州的冬日盛宴。

上届活动盛况犹在眼前

今天， 简阳市第十七届羊肉美食文化旅游季活动又启动

开幕式现场热闹非凡 活动内容丰富多彩

从2003年起，简阳每年举办羊肉美食文化旅游活动，以羊为媒，融餐饮、文化、旅游、羊业、对外交流开放为一体，活动丰富多彩，是一个集经济、社会、文化、生态“四效益”于一身的综合性活动。

第一届羊肉美食文化旅游节被媒体称为“一场羊肉的革命”，至今已来到第十七届，每届花样翻新，形式出彩，赢得远近美食爱好者纷至沓来，既饱口福，又饱眼福，那人山人海如潮水蜂拥，热闹不亚于春节，令人叹为观止。

伴随着羊肉美食文化旅游活动开展，“原产地”对接“地方特色品牌”，使简阳“羊”名不虚传。

◆2011年，原国家质检总局批准对“简阳羊肉”实施地理标志产品保护，

◆2013年，简州大耳羊被认定为我国肉用山羊新品种，

◆2015年，“简阳羊肉汤”成功注册地理标志证明商标，

◆2016年，“简阳羊肉汤传统制作技艺”成为成都市级非物质文化遗产项目。

一个特产成为地理标志

就会成为代表一个地方的文化符号

必将受到人们的高度重视和追捧

简阳因羊而迎来八方宾客

截至目前

今年我市已实现旅游收入26.17亿元

接待游客871.01万人

好美只羊

“羊”文化源远流长

“羊”在古代与“祥”相通，“祥”也可写作“吉羊”，表示吉祥之意，羊是“祥瑞”的象征。古人年初在门上悬羊头，交往中送羊，以羊作聘礼。中华民族祥和循法、礼仪待人、勤劳务实、崇尚真善美的优秀传统皆可在中华羊文化的底蕴中获得启示。

中国传统审美取向的形成也与羊关系密切， “美”字不仅产生于对羊的味觉感受和视觉感受，还产生于对羊的精神感受。

于简阳而言

简阳的“美羊”有更为独特的含义

传说简阳羊肉汤是牛鞞县长董

在民间学的一种烹饪方法

将鱼羊和烹

又传是诸葛亮的打仗研发的

传说是否真实有待进一步考证

但简阳民俗研究者、作家陈水章

在《龙门阵》中称：

“

“ 简阳羊肉汤的历史已无从考证，但起码也有好几百年”。

”

有简阳羊肉汤，自然不会缺养羊

于是逐渐形成简阳羊文化

并成为扎根于历史文化

在简阳这块特定土壤盛开的奇异花朵

走进羊扬天下羊美食文创空间，以羊的形象作为造型，木质檐角融入现代化商业元素，层层递进，古而不俗，独具简阳地方特色的羊文化令人心驰向往。

羊肉汤锅系列、羊肉特色中餐系列、羊肉烧烤系列、羊肉小吃等美食让人垂涎欲滴。明显的地域特色，灵动的创意思维，许多市民用行动投了赞成票，或带家人，或带远方贵客来此消费。

“羊扬天下”以简阳的羊文化为核心，以“因为一只羊，爱上一座城”为宣传语，力求通过羊肉美食将味觉体验上升为城市名片。

简阳羊肉汤配辣椒碟是全国闻名的美食，热气腾腾的羊肉汤是简阳人待客的极品，再加上酥香的红辣椒，味美至极。市文化馆以此为题材，用拟人手法创作了舞蹈《羊肉飘香辣椒辣》，不仅在“成都文化四季风·民俗闹春”市级集中示范活动展演比赛中获得一等奖，还登上了央视的舞台。

近日，为更好地弘扬中华优秀传统文化，保护和传承简阳羊肉汤传统制作技艺，为申报四川省级非物质文化遗产代表性项目创造条件，我市开展了简阳羊肉汤传统制作技艺代表性传承人评定工作。

接二连三的举措

皆为传承弘扬简阳羊文化

相信羊文化

不仅会让简阳因羊而名 当代飘香

还将让简阳这座城市、简阳这个地名

熏染得醇香透彻，香飘万世

记者 | 曹礼芹 谷成斌 周雪

编辑 | 李娜 侯佩茹

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