简述膳食纤维的特点及生理作用。

（1）特点： ①植物纤维统称为膳食纤维，包括有纤维素、半纤维素、木质素和果胶等； ②膳食纤维不能为人体所利用，因为人不具有分解纤维素的酶，但它们是非常重要的膳食成分； ③膳食纤维具有较大的容水量，能形成高黏度的溶液，结合胆酸作用、阳离子交换能力及易被大肠内细菌酵解等物理特性； ④过多的膳食纤维可降低营养素的利用。 （2）生理作用： ①具有降低血浆胆固醇的作用； ②能改善血糖生成反应； ③能改善大肠功能。