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上海青和豆腐除了炒的好吃之外用来炖汤也是很美味的,制作时先把豆腐小炒一下,然后在锅中煮的入味,最后放入上海青煮至变色,调味后即可装盘享用,非常简单一道家常小菜。 食材明细:主料:上海青两颗,豆腐一块 调味:油适量、盐适量、蚝油适量、大葱适量、生姜大蒜适量 上海青炖豆腐的做法1、先把豆腐清洗干净,然后切小块备用。 ![]() 2、把上海青的根切掉,然后用手掰成一片一片的清洗干净。 注意:外面大叶子可以对半切开,中间嫩叶子留下整颗。 ![]() 3、把小葱碎,生姜切丝,大蒜切片。 ![]() 4、起锅火上倒油,油温约6成热时倒入大蒜,生姜爆出香味。 ![]() 5、然后接着放入切好豆腐块翻炒匀,豆腐在锅内翻动时要轻,不要把豆腐给炒烂了。 注意:豆腐可以稍微煎一下,在煮味道会更好 ![]() 6、加入适量的蚝油小炒一会,加入适量的盐和水开始煮豆腐。 ![]() 7、等豆腐入味后加入上海青,然后炖至上海青变色熟透后就可以起锅了, 注意:炖上海青时不要盖锅盖莴,不然叶子会变黄的。 ![]() 成品图: ![]() |
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