舆情梳理｜蓝环章鱼频频突袭餐桌

事件概述

自2023年1月有消费者爆料在餐厅吃到蓝环章鱼以来，就餐时发现蓝环章鱼的事件不断出现。蓝环章鱼有剧毒，不可食用，其为何流向了餐桌引发热议。

舆情走势及关键节点

以2023年1月15日—5月11日为监测时间段，如图１所示，舆情走势呈“波浪式”发展。其中，“一消费者在火锅店疑似吃出蓝环章鱼”“广东省一山姆超市疑似售卖蓝环章鱼”引发媒体和网民高度关注，舆情于1月17日达到最高峰。

图1舆情走势图

事件一：消费者在火锅店发现蓝环章鱼

1月16日晚间，@y1xuan发布微博称，在火锅店就餐时，看到一种形似章鱼又有斑点的生物，疑似为蓝环章鱼，问能否下锅。并询问著名科普博主@博物杂志（微博认证为博物杂志官方微博，粉丝数1310.3万）。随后，@博物杂志回复称，确实是豹纹蛸（蓝环章鱼），并表示蓝环章鱼的毒素为河鲀毒素，毒性非常强而且受热不分解，即便拿回去做纪念也千万别吃，文献中和网络上都有市售章鱼里混入蓝环章鱼的记录，但概率不高，很少会见到。在博主的提醒下，@y1xuan也表示，自己并没有吃这份菜品，已经让老板撤下去。

在微博平台上，#网友吃火锅菜品中发现蓝环章鱼#登上热搜榜，阅读量达5.2亿人次。网民观点主要为以下3个方面。一是认为商家应承担责任，如“必须要追究店家的责任，这也太不负责了”“供应商有供应商要负的责任，店家也有店家的责任”。二是质疑监管部门，如“市场监管部门都在干嘛”。三是认为应加强对带毒生物的认知，如“真是知识改变命运”“我要记住这个章鱼的样子”。

事件二：广东省一山姆超市售卖的章鱼中疑似混入蓝环章鱼

1月17日，广东省深圳市一网民在微博发帖称，在山姆超市购买的一盒冷冻小章鱼中发现有一只浑身斑点的小章鱼，疑似为蓝环章鱼。对此，山姆福田店工作人员表示，店内的章鱼均为国产人工养殖，出现蓝环章鱼的概率非常低，会联系当事人核实情况。剧毒海洋生物“蓝环章鱼”再次引发热议。

1月18日，对于冲上热搜的深圳山姆蓝环章鱼事件，山姆官方发布回应称，山姆高度重视食品安全，建立了较为完善的食品安全管理体系，严格按照国家法律法规查验供应商的相关资质证明，严格执行进货查验制度。在了解到该网民在微博上发布的相关言论后，企业也再度向供应商进行了核查，该产品原料确认出自中国海域，且工艺过程涵盖对蓝环章鱼的控制。山姆方也从未收到其他会员的类似反馈。

山姆销售的冻章鱼生产商福建大海星食品有限公司及供应商福州金海洋贸易有限公司也发布联合说明称，公司生产的冻章鱼原料从进厂加工到成品出厂销售，每道工序严格筛选，保证不存在蓝环章鱼，且公司之前生产的所有批次也没有发生蓝环章鱼混入现象。公司的章鱼原料捕捞自中国海域，我国海域极少出现蓝环章鱼。原料进厂后，章鱼原料经品管员验收合格后才会进厂加工生产。公司加工章鱼的每个生产环节，都设置有经过专门培训的挑选蓝环章鱼的工作人员。挑选人员在上岗前经过蓝环章鱼等相关有毒章鱼品种的培训，并考核合格后方可上岗。

同时，市场监管部门也在积极核查相关情况。1月18日，广东省深圳市市场监管局回应，已安排辖区工作人员到超市检查，现场没有发现蓝环章鱼，目前超市及厂家也在自查。调查情况将持续通报。此前，该局已通过官方自媒体发布谨防食用带毒的水产品的消费提醒，并要求从业者要加强企业主体责任，自觉回避可能含毒的水产品，消费者也要理性科学消费，拒绝食用来历不明和不认识、不熟悉的水产品。

在微博平台上，#深圳一网友称在山姆买到蓝环章鱼##深圳市监局称排查未发现有蓝环章鱼##官方通报山姆会员店销售蓝环章鱼#登上热搜榜，最高阅读量达6.1亿人次。部分网民认为供应商应承担责任，如“这个供货商和厂家都要起到一定的责任”。还有部分网民表示不认识蓝环章鱼，认为需科普相关知识，如“这就是知识的力量，都不认识这个蓝环章鱼”“应该搞一轮科普，把这些可能出现的毒物拿出来露露脸”。

事件三：海南省三亚市一消费者在海鲜市场购买的鱿鱼中发现蓝环章鱼

2月4日，海南省三亚市一消费者称在海鲜市场购买鱿鱼，回家煮熟后发现里面有一只蓝环章鱼。消费者介绍，自己清洗过程中也没注意，煮熟后捞出时发现不对，和家人确认就是蓝环章鱼后，把锅里的东西都倒掉了。由于海鲜市场摊位特别多，不记得具体是在哪一家购买的，所以没有去找商家。

2月6日，极目新闻记者致电涉事海鲜市场公开电话，工作人员表示，不了解此事。次日，三亚市市场监管局工作人员回应，会对市场做全面排查。

在微博平台上，#女子称海鲜市场买到蓝环章鱼险食用#登上热搜榜，阅读量达7419.8万人次。部分网民认为蓝环章鱼应禁止销售，如“蓝环章鱼会致人死亡，必须加入严禁销售范围”。还有部分网民关注蓝环章鱼的毒性，如“毒性究竟怎样？”

事件四：安徽省一消费者在海鲜市场购买的冷冻八爪鱼中发现疑似蓝环章鱼

4月7日，沸点视频发表《男子称疑买到蓝环章鱼摊贩却说没毒》称，4月4日，安徽省安庆市的毕先生去农贸市场海鲜水产店买了一包冷冻章鱼，回到家清理时发现有一只疑似蓝环章鱼。毕先生去市场询问摊贩，对方看到这个章鱼也是一脸疑惑，表示如果有毒，商家是不可能将其放到包装袋里的。冷冻章鱼外包装袋上显示为“永德晟”牌八爪鱼，生产厂家为广西万晟水产有限公司。

4月7日，广西万晟水产有限公司工作人员回应称，公司生产的产品中不可能有蓝环章鱼，并且每一个八爪鱼都要经过去眼、去内脏等一系列严格工艺，最后密封包装，如果发现了有毒的东西，不可能不处理就出售给消费者。这只八爪鱼就是普通的八爪鱼，只是外观和其他八爪鱼有些不一样，当事人如果有疑问，可以向市场监管部门反映。下一步，公司也将和当事人沟通解释。

4月10日，安庆市市场监管局工作人员表示，该案件已移交生产商所属广西壮族自治区北海市市场监管局，该局工作人员回应称，已获悉将核查。

截至目前，在微博平台上#男子疑买到蓝环章鱼摊贩表示没毒##厂家回应袋装产品中疑现蓝环章鱼##市监局回应袋装产品中疑现蓝环章鱼#等相关词条阅读量为282.1万人次。

事件五：上海市一消费者在寿司店吃出煮熟的蓝环章鱼

4月23日，上海市一网民@纯粹理性梦游在微博平台上发帖称，在知名连锁寿司店“争鲜回转寿司”上海日月光店碰到了煮熟了的蓝环章鱼，并向知名科普博主@博物杂志发帖求证。随后，@博物杂志、@闪光鱵（微博认证为知名科学科普博主，粉丝数33.8万）很快就转发并回复了博主，确认这就是蓝环章鱼。

4月24日，该网民在评论中表示，与店家联系之后给出的回应是“联系供应商后说小章鱼的原料是饭蛸，有斑点是正常的”“供应商和门店内的章鱼已经送检”，并且店家要求网民删除微博。协商后，该网民决定在报告出来之前暂时关闭评论区。此外，该网民表示，不太信任商家单方面的送检结果，餐厅可将其他可已经拨打12315和12345向市场监管部门反映情况。相信在监管部门的介入下，送检的过程和结果才有说服力，也能更及时有效地控制食品安全风险。截至目前，该条微博转评量已达1.5万人次。

4月25日，澎湃新闻记者获悉，黄浦区市场监管局已介入调查。

4月26日，@021视频致电商家，该店店员表示，章鱼都来自山东省烟台市，所有的食材都会经过检验合格后才会送上餐桌，相关部门已到店进行核查。针对食客质疑的“送检章鱼是否为吃到那一只”，店方并未作出回应。

在微博平台上，#市监局介入寿司店疑现蓝环章鱼##蓝环章鱼的毒没有解药##这个是不是蓝环章鱼#登上热搜榜，总阅读量达7789.5万人次。部分网民认为捕鱼过程中难以预防，如“跟其他鱼一起被误捕真的难防”。还有部分网民认为监管部门应从供应商查起，如“这个应该从源头供应商查，有很多商家是不认识蓝环章鱼的”。

媒体报道分析

对于蓝环章鱼频频出现在餐桌上，媒体观点主要集中在以下5个方面。

一是关注蓝环章鱼的毒性，并认为需要加大科普力度。人民日报客户端发表《科普蓝环章鱼的毒没有解药》、封面新闻发表《蓝环章鱼登热搜专家：食用后会严重影响神经系统和呼吸》称，蓝环章鱼隶属于章鱼科，俗称蓝圈章鱼、豹纹蛸、豹纹章鱼，广泛分布在日本与澳大利亚之间的太平海域中。蓝环章鱼所分泌的毒素含有河豚毒素，是主要的神经毒。这种毒素会阻断肌肉的钠通道，使肌肉瘫痪，并导致呼吸停止或心跳停止。蓝环章鱼是世界上毒性最强的章鱼之一。专家表示，蓝环章鱼体内的毒素即使经过烹饪也不会消失。目前，也没有针对这种毒素的解毒药物。

二是认为商家应承担相应责任。极目新闻发表《餐厅疑似又见蓝环章鱼！怎能放任毒物横行餐桌？》称，商家经营有毒的海鲜，无论是有心之过还是无心之失，都已经涉嫌违法，应该依法受到处罚，即便由于顾客及时发现，毒物没有造成严重后果，民事责任也不能免除。如果危及顾客人身安全，商家还可能承担刑事责任。但是，在已经发生的数起“蓝环章鱼事件”中，鲜少有公开信息显示对餐厅的处罚是什么、后续承担了什么责任。这实在不利于督促经营者加强企业主体责任，为消费者的身体健康负责。

三是认为监管部门应该加强监管。三是认为监管部门应该加强监管。极目新闻发表《餐厅疑似又见蓝环章鱼！怎能放任毒物横行餐桌？》称，各地监管部门，尤其是水产品消费较多的省份、地区的监管部门，需加强监管，督促餐饮企业严格履行进货查验义务，提升风险隐患排查能力，并加强排查。

四是关注蓝环章鱼为何会流入市场。企鹅号“北京商报”发表《又热搜！“剧毒”蓝环章鱼或现身山姆……从火锅到超市，真是小概率事件？》称，蓝环章鱼和我们常吃的章鱼有着类似的生活环境，比如近海的岩礁甚至潮间带等，所以有可能和其他章鱼一起被捕获并流入市场。有的商家也认识蓝环章鱼，他们不卖，就单独挑出来养，流向宠物市场；但有的商家不认识或者没发现，蓝环章鱼就混过去了，加工之后的各种章鱼区别不大，为食品安全埋下风险。

五是认为消费者可申请赔偿。微信公众号“上海市司法局”发表《剧毒“蓝环章鱼”惊现餐桌，可以要求商家十倍赔偿吗？我们问了12348律师》称，火锅店或超市等食品经营者，对消费者负有法定的食品安全保障义务，应当保证提供的餐品符合食品安全的国家或行业标准。因此，若消费者购买到蓝环章鱼，或者其他带有毒性的食物（如毒蘑菇等），在留存证据的情况下，当然可以向饭店或者超市等经营者申请赔偿。即使没有造成实质性的食物中毒，由于商家销售的餐点、食品有中毒的安全隐患，属于法定的“存在缺陷的”情形，消费者仍然可以向饭店或者超市等经营者协商赔偿事项。