正宗“稻香村”源自苏州，北京稻香村实为现代食品企业

身居北京的朋友大概对厚重的玻璃门，白帽子阿姨，按斤称重纸袋包装的北京稻香村并不陌生。对于一些当地人来说，北京稻香村是一日三餐购买米面、酱料、小食、熟食必去之地，也是他们心中的“京城大食堂”。殊不知，“稻香村”这个品牌的来历与北京并无关系，而是源自苏州的中华老字号，苏州稻香村才是“稻香村”正源本尊，这究竟是怎么回事呢？

北京稻香村

清朝时期，江南地区运河通畅，经济发展尤为迅速，人们对于生活品质有了更高追求，吴俗礼节中“有客必敬茶，有茶必备点”的传统茶食文化渐渐形成，到了乾隆年间，经营茶食的店铺已遍及姑苏城。公元1773年（乾隆38年），历史上第一家“稻香村”在苏州观前街创立，采用前店后坊的经营形式，制售茶食糕点、糖果蜜饯。据《南方饮食掌故》一书记载，当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”，特御赐了一块葫芦匾额，由此苏州稻香村声名远扬，被食客同行竞相追逐。

之后，尽管苏州稻香村一再声明“只此一家并无分出”，模仿者依然如雨后春笋般层出不穷。据《苏州稻香村史稿》考证，从清末起，业内模仿“稻香村”的行为蔚然成风，仿冒“稻香村”的糕点铺几乎遍及全国各地。其中，华北地区仿冒的“稻香村”字号，以北京、天津最多，影响较大。

北京第一家“稻香村”字号，于清光绪二十一年（公元1895年）由金陵人郭玉生创办于前门外观音寺街（今大栅栏西街）东口，时称“稻香村南货店”，后因社会动荡，经营不善，在1926年左右就歇业了。如今的北京稻香村于1983年创立，号称为郭玉生创办的“稻香村南货店”的传承，但其“旧店重开”的说法并无依据。

据北京市档案馆收藏的，由北京稻香村创始人刘振英填写的《北平市人民政府工商局营业证》、《北京市人民政府工商局私营企业设立登记申请书》、《私营企业设立登记事项表》、《北京市人民政府工商局企业登记证》等一系列官方文件考证：1921年出生的刘振英自报“九岁入学，十六岁在北京东安市场稻香春学徒”。无论从时间衔接或技艺传承上考证，北京稻香村和郭玉生的“稻香村南货店”都不存在关系，和源自苏州的正宗“稻香村”更无渊源，所谓的“旧店重开”不过是“借壳而生”而已。

苏州稻香村

看到这里，想必大家都能明白了，稻香村是源自苏州的中华老字号，苏州稻香村才是正宗稻香村，而北京稻香村是一家不折不扣的现代食品企业，所以小伙伴们要注意分辨，想吃正宗稻香村糕点，一定要认准苏州稻香村“稻香村DXC”商标！

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