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![]() 1.藕去皮洗静 ![]() 2.切片泡入水内,以免氧化 ![]() 3.两根香芹切段 ![]() 4.瘦肉,用半勺生粉,一勺生抽,一勺香油,少许盐,一勺料酒腌制十五分钟 ![]() 5.葱煎蒜,干辣椒切好 ![]() 6.锅内水烧开,滴两滴油,焯藕片,两分钟,捞起过凉水备用 ![]() 7.热锅放油,煸炒肉片 ![]() 8.肉山变色,用铲子拨到一边,爆炒葱姜蒜 ![]() 9.葱姜蒜香味出来,倒入藕片 ![]() 10.藕片炒几下,越来越透明,放入一勺生抽,一勺盐 ![]() 11.调料炒匀,放入香芹 ![]() 12.倒入提前准备好的淀粉汁(半勺淀粉,一勺香油,四勺水),最后放一点点糖提鲜 ![]() 13.大火收汁盛出 |
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