清明节，为啥一定要吃青团，其中有什么讲究？做青团时，这些五花八门的“上色剂”，你都用过吗

清明节将至，吃青团的大多数是南方人，为啥北方人吃青团的很少呢

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，随着春雨淅淅沥沥下个不停，一年一度的清明节即将到来，清明不仅二十四节气之一，还是咱们华夏名族的传统节日之一，即使自然节气，又是传统节日的仅此一例。

清明节的由来

清明节又被称为踏青节，每逢清明节的时候，恰逢大地回暖，春暖花开，所以人们会选择在清明节期间踏青祭祖。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，融汇自然节气与人文风俗为一体，是天时地利人和的合一，充分体现了中华民族先祖们追求“天、地、人”的和谐合一。清明节与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。

清明节的饮食习俗

咱们国家的传统节日都有着悠久的历史，在这些历史长河中也形成了极具节日特色的的传统美食。说到清明节的美食，大家首先想到的肯定要数青团了。那么清明节为什么要吃青团呢？

清明节吃青团的习俗要追溯到周朝时期了，《周礼》上记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，寒食三日。在寒食期间，不能生火的，所以人们提前会准备很多糕点来充饥，青团便由此而生。

关于清明的美食其实非常多，比如巴蜀一带百忧宽解的“欢喜团”、福州一带清新可人的“菠菠粿”、闽东和浙江西南地区乌黑悠香的“乌稔饭”、浙南一带青碧可口的“清明果”、闽南地区两饼包成的“润饼菜”、南方水乡的盘中明珠“清明螺”。

青团的青色从何而来

虽说清明节的美食非常多，但是却数青团最被大家所推崇，知名度也最高，近几年随着互联网的发展，青团更是被冠以“网红”的称号。大家都知道青团石是青色的，但是青团的青色从何而来呢？

麦苗

每年到了春天，北方的麦苗经过冬天的沉睡，重新散发出生机，在北方清明时期，麦苗长势正旺，远远的望去，一片片的麦田就像是一片片青绿色的海洋一样，特别漂亮壮观。所以，北方人就地取材，用麦苗的青绿色的汁水来给青团上色，没有比它更合适的了。

艾草

春天里的艾草，具有很高的药用价值，这个时候的艾草刚刚长出嫩苗，再加上艾草独特的芳香味儿，所以很多人都喜欢用艾草来做清明的青团，用艾草做青团也是最常见的“上色剂”。

菠菜

春天里的菠菜价格便宜，营养价值丰富，口感也不错，孩子多吃菠菜有助于补充营养，所以一些手巧的妈妈们就选择用菠菜来给青团上色，这种做法不常见，只是不知道其它的绿色蔬菜是否有同样的功效呢？

为啥北方人不喜欢吃青团

①如果不是近些年互联网越来越发达，可能很多北方人听都没听过青团，更别说吃青团了。

②虽说近几年青团的知名度越来越高，但是北方人对青团依然不感冒，究其原因，从青团的原材料就不难看出，青团的外皮是用糯米粉制作而成的，糯米粉吃起来粘口。北方人一直吃的都是小麦面粉，口感劲道爽口，所以这是北方人不喜欢吃青团的一个重要原因。

③北方市面上卖的青团大多数不是很正宗，吃完之后给人的感觉就是甜得发腻，这样的口味儿北方人大多数是接受不了的。

清明节将至，吃青团的大多数是南方人，为啥北方人吃青团的很少呢？清明节做青团，上色是关键，这些五花八门的“上色剂”你都用过吗？朋友们，你们那里吃青团吗，欢迎留言分享你对青团的看法！