产自福建的建盏为什么叫“建盏”而不是“福盏”？

建 盏 御 器

见盏堂·第二期

今日见盏堂课题：产自福建的建盏

为什么叫“建盏”而不是“福盏”？

导读

建盏的出现和盛行，主要源于宋代闽人的斗茶、饮茶之需，伴随着斗茶之风的传播，被文人雅士欣然接受并逐渐推广到各个阶层。至此，上至帝王将相， 下至布衣黎民、寺院僧侣的点茶、斗茶、饮茶均使用建盏， 建盏为此提供了量身定做的功能之器。

诚然，建盏的功能意义可谓毫无疑问，但是其名称在学术界存有不少争议和混乱。这种争议和混乱主要来自于以下几点：

为什么不叫福盏，叫建盏？

其一：认为建盏之“建”是泛指福建，故建窑是广义之 “福窑”，建盏也可以是广义之“福盏”？

为何叫盏而不是碗、杯？

其二：唐时茶器称之为茶碗、茶瓯，而到了宋代这种称谓为什么不继续沿用偏偏生成出“盏”?

为了解答这些争议，小盏童特地去查阅相关资料，现在就这个两个问题给同学们缕缕，到底是为啥啊？

建盏的“争”与“议”

为什么不叫福盏，叫建盏？

古代设有福州、建州、泉州、漳州、汀州五个州，福建之名即从“福州”和“建州”各取一字而得名。福建省在宋代被称为福建路，当时，福州主管福建路的政治，建州主管福建路的经济和文化，在历史上，建州是闽北地区的政治经济文化中心。

（建盏产于今建阳水吉，属于古建州辖区，与北苑御茶园相距不到40公里）

建窑遗址在今福建省南平市建阳区水吉镇的后井村、池中村一带，因古代属建安县（或称建州，今建瓯市），故名建窑（也称建安窑，建州窑）。唐宋时期烧制瓷器的窑口，惯以所在州县命名，如耀州窑、吉州窑、越州窑、邢州窑、定州窑等。“州”字有时会被省略，如上述的后面三个窑口，通常被称为越窑、邢窑、定窑。建窑即建州窑的简称，是宋代颇具代表性的名窑。

建盏产自建窑，由建窑烧制，主要生产黑釉茶盏，而闽籍著名茶学家蔡襄(1012～1067)在其《茶录》之“茶盏”条，已经对“建盏”作了一个明确的解释:茶色白，宜黑盏。建安所造者，绀黑，纹如兔毫。其杯微厚，爝之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。

文中“黑盏”就是建盏;“建安所造”之“建安”就是建窑所在地———福建建阳，而不是如有学者认为的建盏之“建”，是指代福建，从此意义上的“建窑”乃广义之“福窑”，建盏乃广义之“福盏”。称建窑瓷为建盏，既是唯一的称呼，又能体现出窑口地点、造型特色与时代风貌，还简洁易读，可谓一举多得。“建盏”两个字也是建窑瓷作为“为茶而生”的一代名器，神魂之体现。

为何叫盏而不是碗、杯？

如果是一个不玩建盏的现代人，见到建窑束口盏、撇口盏的样子，恐怕第一反应是称它为碗。那么建窑几乎都在烧茶碗，为什么统称建窑茶碗要说建“盏”呢？

首先我国的饮茶风俗兴于唐代，比饮酒风俗来得更晚。国人最早的饮茶器具，唐代以前是与酒具、食具共用的。唐时，茶风渐盛，陆羽写了专门的茶书，茶客也更加注重饮茶情趣，喝茶成了一件既讲究、又日常的事，故而茶客对饮茶器具，也开始有了特别的要求，比如质地、颜色和保持香气的能力等。

自唐代开始，我国的茶具就发展很快，也频繁出现在文人墨客的作品中。从这些诗文之中，我们可以看到，不同朝代对茶器的代称有所不同。

在唐代，饮茶器具常被称为“茶碗”、“茶瓯”。而唐诗里“茶瓯”出现的频次要远高于“茶碗”。“瓯”是什么意思呢？“瓯”字在《说文》中被注解为“小盆”，不过究竟它与盆、碗、盂、杯、盏、有什么区别，目前也还没有定论。或可理解为唐代对茶器的惯用称呼。

而杯与盏两者相较，杯多用以饮酒，盏多用以饮茶，杯的器形较小，盏的器形较大，杯多高脚，盏多圈足，杯的纹饰简约，盏的纹饰繁杂。透过杯盏演变，可窥悟中华民族文化的博大精深。

道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。

忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒。

——苏轼《送南屏谦师》

从宋代开始，因为饮茶的碗比吃饭的碗小巧精致。为了把它们区分开来，则把饮茶的碗称为茶盏。而“建盏”是宋人点茶最喜用的黑釉瓷茶盏。她以其釉面独特的艺术风格，被视为一颗瓷坛名珠。许多文人稚士也为之诗兴大发。北宋诗人苏轼写的“忽惊午盏兔毫斑，打出春瓮鹅儿洒”两句名诗便是因“建盏”的瑰丽色彩而引发的赞美写照。

小盏童想说的是，

对于建盏每个人心中都有一个哈姆雷特

不管是否说的清，道的白这些争议和混乱

只要它们没有从宏观上

对建盏艺术价值的解读与功能意义的界定产生障碍

但是争议和混乱的存续本身说明

对此理应进行进一步的厘清和辨析

以便对“何谓建盏”

这一貌似简单浅显的命题予以正确的解读。

结论-何谓建盏？

地位

中国宋代八大名瓷之一（黑瓷代表）

产地

宋建州府建安县（今福建建阳）

因产地为宋建州府，因此称为建盏。

何谓建盏? 建盏就是建窑烧制的窑变结晶黑釉茶盏。作为点茶、 斗茶、 饮茶等诸多环节量身定做的功能之器，建盏不是黑釉茶盏的统称，建窑更不是广义之“福窑”，建盏也不是广义上的“福盏”。“建盏”之“建”，则为按我国古窑以州冠名的惯例所冠之窑名，而“盏”则是作为饮茶器具之指称。“建” 与“盏”之合而完成的 “建盏”，只是宋代特有的造词方法生成的结果。

值得注意的是，“盏” 与“碗” 、“瓯” 、 “杯” 等平分秋色， 也并不意味着 “建盏”一词的普遍使用， 在单音节词占据绝对优势的古汉语中， “建盏” 作为一个双音节词，不可能被广泛使用，在诸多古籍茶书中，难以寻觅其踪迹也是理所当然的结果。

如中国纺织出版社于 2006 年出版的 《茶经》 一书辑录了包括陆羽的 《茶经》 在内的自唐至清的 11 本茶相关专著，其中“建盏” 一词， 在陆延灿 《续茶经》 之 “茶之器” 中仅出现 1 次。看来在宋 代“建盏”一词已经是普遍使用的叫法了。

关于学术界对建盏一些争议和讨论

同学是否已经理解了？

但是毕竟

盏，早就已经是

一个不再被人经常提起的词

如同它所指的器物

在日常生活中已经不再被人使用一样。

于是很多人

闻之建盏

还不知其为何物？

下期我们将告诉你

建盏到底是什么？

小盏童，都会在每周固定时间

推送一期关于建盏文章，

让对建盏感兴趣的朋友

由浅入深地了解建盏和建盏文化

见盏堂

最重要的是，可以让盏友遇见盏友，

让共同兴趣爱好走到一起。

好啦，见盏堂今天结束了，

但是还有下期哦！

一定要记得关注小盏童哦！

「END」

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著名的陶瓷朝代

宋朝

到底有几个著名窑厂

哪几个窑厂有生产黑瓷？

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