福建永安 宜漫游怀古 合寻香“抚胃”

永安前为沙县浮流司，明正统十四年（1449年），多位官员上奏朝廷，以“浮流险远、难以探制”为由，请以其地另立县治。明景泰二年（1451年）获准，划13个都之地置县，命名为“永安”，寓“永远安定”之意。

设县治后，永安有史可查的“官路”有5条，为：永安至清流、永安至尤溪、永安至明溪、永安至沙县、永安至宁洋。永安山岭重叠，溪涧纵横，所谓官路实为蜿蜒曲折的山间小道。路面以块石、卵石铺就，或土路，宽不及1.5米。小路或坎坷泥泞、羊肠屈曲，或拾级登阶、坡岭绵亘，桥多简易搭成，倘遇山洪暴发则路毁桥断，行旅受阻，极不方便。沧海桑田，时代变迁，上述“官路”有的古为今用被辟为公路，有的则蚕眠于世。

“南宋古道”是永安最具代表性且至今尚存的“官路”，即民间俗称的“宁洋古道”。这条古道建于南宋淳熙元年（1174年），距今已850年。明隆庆五年（1571年），明朝廷在原路上重修“宁洋官道”，起于今永安市，出南门、过桂口、环蚌口、绕蚌溪、抵林田、到坑源，达宁洋县城。古道为永安、宁洋两县交通要道，亦是古代贩运茶叶、食盐、布匹、药材等商品的唯一通道。古道宽约1米，跨沟壑、过山涧、越山脊、穿林海，犹如镶嵌在大岚山身上的一根筋骨，若隐若现在莽莽大山之中，见证着岁月沧桑，诉说着历史变迁。

据明万历本《永安县志》载：古道设有铺，从永安县城出南门至西洋镇内，设有桂口铺、林田铺，铺有驻兵，许是古时传递文书、官员往来及运输等途中补给、换马驿站处所。

明崇祯元年（1628年）、明崇祯三年（1630年），徐霞客分别两次途经“宁洋古道”，从永安抵林田和漳州，并留下了岩崖石中“碧水丹山”墨宝。

永安市西洋镇林田村为“宁洋古道”最南端中转站，位于漳平、宁洋、永安三县交界处，而“宁洋古道”最南端的紫云山，又是闽江水系与九龙江水系的分水岭。1934年4月，红九军（中国工农红军第九军）接管林田红色政权，在林田村设立了红军临时指挥部。同年7月，寻淮洲率领红七军团（中国工农红军第七军）改编的中国工农红军北上抗日先遣队和罗炳辉率领的红九军团等万余名红军将士，先后穿越宁洋古道进入西洋，奔赴北上抗日。1935年3月，林田成为游击基点村，在随后的很长一段时间里，林田村掀起了如火如荼的革命热潮。而“宁洋古道”因有北上抗日先遣队挥戈北上和红军转战解放永安、攻打宁洋留下的足迹，故后人将此命名为“红军路”。

永安贡川古城。（一品天涯 供图）

漫步古村古堡 品味特色民俗文化

永安最让人难忘的，莫过于其浓厚的历史人文气息。无论是红色记忆，还是古朴村落，亦或是设计精妙的特色建筑，都在述说这座城市独具特色又深沉厚重的文化底蕴。

在永安，可以找到抗战历史的印记。抗战时期，这座城市曾在7年半时间内作为福建省省会而存在，与重庆、桂林并称为三大抗战文化中心。如今，前往永安吉山抗战文化遗址，还可以感受到那种浓厚的抗战精神。园区内古朴的木质建筑历经风雨，展现出历史的痕迹，山水画卷般的自然风光更为这里增添了无限魅力。漫步于旧址群旁的亲水步道，可以一边欣赏吉山村的秀美风光，一边聆听久远的历史故事。

永安保留着许多古朴的传统村落，这些村落中都流淌着浓厚的民族文化气息。古朴静谧的贡川古城内，巷道密布、纵横交错。穿行在狭长悠远的进士街巷，古屋老宅比比皆是，在这条幽静的巷子里，仅明代就出了三位进士。一句“先有贡川，后有永安”，就道出了贡川历史的源远流长。漫步在青砖或青石板加鹅卵石铺成的古巷道，两旁是古老庄严的门楼和布满青苔的老墙，轻轻推开木门还可以找到有着百年历史的名人故居和祠堂。马头墙古色古香，每一道都记录着贡川古城的悠久历史。

如果想深入了解畲族文化，青水畲寨景区是再好不过的选择。这里保留了260多座畲族古建筑，斑驳的青瓦静静诉说着青水畲乡的时光变迁。每逢农历“三月三”，是畲族最重要的节日——祭祖日，畲族人俗称为“上祀节”或“谷神节”，在这一天可以看到热闹非凡的畲族传统民族祭祀庆典，嘹亮的山歌对唱、极富民族特色的竹竿舞，让人们深度感受畲族文化。

在永安，还可以欣赏到别具一格的特色建筑。如安贞堡，又名“池贯城”，这座位于永安市槐南乡洋头村的清代建筑被誉为“闽中瑰宝”，是福建省罕见的大型民居建筑。安贞堡建筑精巧、布局独特，前部呈方形，后部为半圆开，与山体相依，逐渐增高。建筑从外面看是个土楼，里面却似一座小园林，设计巧妙，可以说是中国人的城堡，也像个迷宫。

永安青水畲寨。（葡萄 供图）

桃源洞。（永安市文旅局 供图）

大自然的调色板 野生动物的栖息地

永安不仅人文景观丰富，其自然风光也是壮美绝伦。奇峰异石、翠海蓝波、野生动物应有尽有。漫步其中，可体味大自然的美妙。

永安拥有无数的自然奇观，奇峰异石比比皆是。有着天然盆景之称的鳞隐石林中耸立着石芽、石锥、石柱、石笋400余座。怪石拟人状物、千姿百态，有霸王别姬、黑熊护笋、石猴抱桃等各异形态，神奇而美丽。

钟灵毓秀的桃源洞也是去永安游玩的必打卡之地。素有“小武夷”之称的桃源洞，似洞非洞，是拔地而起的山岩。桃源洞峭壁陡立，山体直插云天，隐约可见“桃源洞口”四字刻石，蔚为壮观。山间溪水环绕，空气清新宜人，曾吸引诸多文人墨客前来寻幽探胜。

永安日出第一景，风起云涌西溪岬，上坪村西溪自然村的西溪岬观景台视野极佳，可以看到高山如屏，四周郁郁葱葱、云雾缭绕，是观云海日出的绝佳之地。

在永安青水畲族乡丰田生态观鸟基地，可以看到珍稀的黄腹角雉、白颈长尾雉等多种鸟类；12个生态观鸟点分布其间，可以安全便捷地进行观赏，是全国闻名的观鸟基地之一。

安砂培竹村是与野生动物近距离接触的绝佳选择，网红猴儿村就位于这里，村内栖息着200余只野生猕猴，白鹇等多种野生动物随处可见。这里还有风景秀丽的东梅溪大峡谷，清澈的溪流，倒映着苍翠欲滴的山林，溪流轻快地跌落成飞瀑，叮咚作响。

此外，还有由溶洞、地下河和石林组成的甘乳岩景区，地下河潺潺流水，七级瀑布为同类溶洞所罕见。位于永安市南部小陶镇五一村的甘乳岩在明代已颇具规模，距今已有700多年的历史，溶洞分为三个层次，古称“上界、中界、下界”，是一个神秘莫测的奇特风景区。

所有这些，构成了一幅充满生机的永安自然画卷，无不体现着大自然的鬼斧神工，令人叹为观止。

山珍为主海鲜为辅 舌尖永安饮食珍奇

来到永安，怎能不说吃！永安地处福建中西部，当地美食品种繁多，“永安传统小吃”更是历史悠久、闻名遐迩。永安历史上隶属延平府，却与汀州府、漳州府和泉州府毗邻。据《福建公路史》记载，清代永安曾是漳州海澄港通往建宁府的重要陆路通道途经地，也是泉州通往宁化、清流等内陆地区的途经地，诸多山货海物贸易于永安。清道光《永安县续记》记载：清代永安商业流通业繁荣，盐商、木商、笋商、布商、香菇商、纸客商云集，出现“饮食颇示珍奇，衣服偶传新派”的现象；“至于宴会，向来所用之物价最廉，今则山珍海错，其价数倍，年年酒席俱裁草不行”。特殊的地理位置、重要的交通枢纽，形成了永安美食以讲究汤菜原汁原味，善用糖，巧用醋，食材原料以山珍为主、海鲜为辅的地方特色。

永安是中国笋竹之乡、中国竹乡。在永安，“笋竹宴”最为出名，共有120多道菜品，从竹的根菌，到竹笋、竹竿，再到枝叶，竹子的每一部分都得到充分利用。“全笋宴”荤素搭配，造型独特，素雅醇香脆嫩，有柔嫩鲜香的“淋汁牡丹笋”，有形如珠帘的“竹乡珠帘鱼”，有清甜味美的“玉液菊花盅”………无不让人垂涎欲滴。

用畜禽类制作成“干”是福建山路菜一大特色，永安罗坊腊鸭也是一种“干”，与其他地方板鸭制作工艺不同的是，罗坊腊鸭没有炭火上烘烤这一步骤，因此更多保留了鸭肉的原味。腊鸭色泽黄润，其味咸香干鲜，风味独特，如再配上一碗永安当地的吉山黄酒，回味无穷。

在永安，有一种当地人非常喜欢吃的小吃，叫做“活肉”，指的是猪脸上靠近上唇部位的肌肉。永安人认为，猪全身上下数这个部位肉质最为鲜美，且瘦中带肥，不柴不腻。活肉上桌之前，会拿到汤锅里烫一下，肉蘸上汤汁才算入味，再蘸些永安当地产的黄椒汁和“秘制”酱料，鲜美的“活肉”就多了一份香辣咸鲜的口感。

风靡于永安大街小巷的特色美食“叉叉粿”做法与闽北的“米冻皮”相似，之所以称为“叉叉粿”，大概是因为吃“粿”时，需用特制竹叉，一叉一口，便形象地称为“叉叉粿”。“叉叉粿”雪白如玉，香软可口，特别是加入本地特制的豆豉油和黄椒酱，更是独此一味。还有汤口的“粿条汤”，烫熟后的粿条，撒上芝麻、葱花，冲入热腾腾的大骨头汤，是永安人早点必不可少的主食。

在泉南高速公路西洋服务区和长深高速公路贡川服务区的闽菜馆营业门店，以“永安粿条”“活肉”为主打的永安小吃生意火爆，吸引了众多游客前来品尝。

永安这座山城就像一本厚重的图书，每翻开 一页都有新故事；每走一步都有新风景；每尝一口都有新体验……在这个兼具古老与现代、人文与自然的城市，放慢脚步，用心感受，定能收获满满。

（王越 岳凌寒 陈凌）

笋竹宴。（据本报图片库）

泉南高速公路西洋服务区小吃档口。（陈凌 供图）

西溪岬。（永安市文旅局 供图）返回搜狐，查看更多