花潮上新，廈門最貴的自助日料，人均368元，網友：分分鐘吃回本

這一次來花潮，已記不清是第幾回了。依舊是SM廣場二期五樓，依舊低調而內斂，只是入門的綠植換了樹枝幹的屏風，多少給了一些新意！是的，花潮又出新品了。

花潮是一家日料，自詡日料藝術館，大概三年前入夏，從此在廈門的日料江湖星光閃耀，霸佔了各路饕客的推薦榜單。與花潮有關聯的關鍵字通常是：不便宜，環境好，東西多，品質贊，能吃回本！這些，我都比較認同，也介紹不少朋友前來體驗，基本都能不負推薦。

花潮的環境簡中有雅，儘是舒適。有不少看似隔斷一轉身卻又成了包間。空間的利用很合理，這可能與她的定位有關，這裡是一口價半自助的體驗，大部分以四人位、六人位為主。餐前品茗，在舒緩的背景音樂中，與薑糖一起入口暖胃，把自己調整到對食物最是尊重的狀態，雅、簡、暖、舒適，一樣不少。

兩三年了，一切如新！

花潮的刺身拼盤很是大氣，五彩繽紛的色澤嬌艷欲滴，盡顯誘惑。龍蝦頭立於冰盤一側，已摘出的龍蝦肉刺身盛於小蝶中，魚籽點綴；厚切三文魚紅白相間，紋理美妙；金槍魚、鯛魚、魷魚、希鯪魚稀疏置於盤中；北極貝巨大，吐著誘人的紅舌頭；牡丹蝦不再帶頭露肉，而是整隻放了進來，鮮甜水嫩；這次還加了北極鰲蝦，品質有上升一成，一側的鮑魚也很是搶眼。

有小夥伴說，單單這一盤就夠了，因為除了龍蝦刺身，其他通通不限量！比如下面的三文魚腩，直接要了兩份！

花潮的這次上新，感覺在擺盤和食材的品類、烹飪上都花了一定的心思。顏值更高，體驗更棒！

海膽簇擁著出場就很是搶眼，單獨取下一份，點一兩滴醬汁後入口，肉嫩細膩。

日本貝柱，看到這個名號時，我覺得這個「柱」字用得極是貼切。說明它是有一定厚度的。黃瓜片墊底，搭配黃芥末和魚籽，入口的一瞬間，有一丟丟的辣，隨即過渡到貝柱實在的口感，再加上魚籽的調和，鮮味立見。

熏鮭魚佐松露，是一道不錯的冷拼前菜，鮭魚軟嫩有加，但這個口感我個人不大喜歡。

鐵板鵝肝，出盤已切分，方便食刻享用。搭配的蘋果切成細丁，與魚籽一起置於鵝肝上方，入口即化，肥而不膩。

鱈魚笹葉燒，鱈魚被包裹著出場，多了一份好奇，同時油脂很好的被包裹，口感顯得更贊。

牛舌厚燒，入口的滿足勝過一切，真真切切的感受到他的厚實。

烤秋天玉米，卡哇伊的造型，剝衣露肉後一親芳澤，嗯，爽脆！

紅螺，去尾冰鎮上桌，很有嚼勁。

芝士蟹寶，搭配紅魚籽和腰果。花潮旗下的這道好像搭配的是花生脆，可能這也是定價不同的小區別吧。

接下去還有不少花潮經典的菜品，均可圈可點，比如生鮮碳燒和牛、松茸土瓶蒸、龍蝦粥、蕎麥麵、鰻魚燒、牛肉壽喜鍋、各色壽司等等。

當然，花潮的甜品也是很多小夥伴不會錯失的！楊枝甘露、焦糖布丁、香草抹茶冰淇淋、青竹白玉善哉等等。讓我驚艷的還有水信櫻花露，透明果凍裡頭是鮮紅唯美的櫻花，好看好吃，如同花潮給我的感覺一般！

廈門除了SM二期，寶龍的店也馬上要開業了，期待！