神农氏、诸葛亮、陆羽与襄阳茶

襄阳是我国传统绿茶产区，但留下的茶史文献不多。笔者通过查阅资料，对襄阳的茶史、茶人有一些初步了解，现记录整理如下：

一、茶祖·神农氏与襄阳茶

我国历代流传“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”之说。“荼，苦荼也，此即今日之茶字”。

史学界、茶学界一致认为我国最早发现和利用茶叶是从神农时代开始，神农时代距今大约有5000-6000年，据史籍记载炎帝神农氏“生于历山，所谓列山氏也”，“长于姜水，因以为姓，火德王，故炎帝”，是说神农氏长于姜水而姓姜，因发现了砧木取火，使人类从新石器时代进入了刀耕火种的农耕时期而称为炎帝。

神农是我国古代的部落首领，农耕文化的创始人。古襄州位于神农氏出生地随州历山和主要活动区域神农架之间，是神农氏的活动中心，因此“神农尝草遇毒得荼而解”可能在此区域，特别是在谷城、保康、南漳至今仍流传有神龙活动的故事和众多古迹，据《九域志》（1080）载，“谷城，因神农氏在此尝植五谷得名”。

华中科技大学张良皋教授提出惊人观点，鄂湘川黔交界地区即古代巴域，是华夏文明发源地，中心就在湖北西北部山区(保康、谷城、房县、竹山)一带。古代巴域的农耕文明和“神农尝百草”可以说是古代荆巴间有野生大茶树最好的佐证。

现在保康、房县、神农架盛产包括茶叶在内的药材共130余种，这与神农氏得茶而解是相符合的。

二、茶神·诸葛亮与襄阳茶

人们把茶叶作为饮料，最早的文字记载应推三国时的《广雅》，据三国·魏·张辑《广雅》曰：“荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之，其饮醒酒，令人不眠。”

诸葛亮(公元181-234年)，三国时期蜀汉政治家、军事家，传说诸葛亮在隆中隐居时，就常与豪杰持杯饮茶，纵古论今，并对种茶技术和茶叶功效颇有心得。

诸葛亮对茶文化的贡献功不可没，在我国云南省，诸葛亮通过“七擒七纵”孟获的智慧，采取怀柔政策治理南方，促进了内地与边疆文化交流。

三国时期，诸葛亮为巩固汉室，即所谓"思惟北征，宜先入南","五月渡泸，深入不毛"。建兴三年（225）春，蜀军进入云南境内，南征大军路过西双版纳时，将士们遇到大山中的瘴气，很多人水土不服或中毒染病，诸葛亮便命人采摘茶树叶煎服，茶到病除，士气大振。

为保证部队战斗力，和发展边疆经济，诸葛亮察民情，扶民心，传农耕技术，赠茶子诸礼，深受欢迎，发展生产，广植茶园，并把烹茶技艺传授给当地人，共谋生计，促进了滇西南茶叶种植面积。譬如攸乐（丢落的士兵）、莽芝（置铜镘的地方）、蛮砖（埋铁砖的地方）、倚邦（插木梆成茶树的地方）、革登（埋马蹬的地方）、易武等。

此后，支南各部落为感武侯恩德，每年都以“象齿矩狗、丹漆茶蜜”纳贡。古往今来，历史变迁，但武侯鼓励云南少数民族开山种茶的故事依然广为颂扬，并被尊为普洱茶祖和茶神。

清朝道光年间编撰的《普洱府志·古迹》中有记载：“六茶山遗器俱在城南境，旧传武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置铜鉧于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马蹬于革登，置撒袋于慢撒，因以名其山。莽枝、革登有茶王树较五山茶树独大，本武侯遗种，今夷民犹祀之”。

乾隆元年(1736)《云南通志·古迹》也记载有：“莽芝有茶王树较(其他)五山茶树独大，相传为武侯遗种，今夷民犹祀之”。清人阮福在《普洱茶记》中描绘道：“其冶革登山有茶王树，较众茶树高大，相传为武侯遗种，土人当采茶时，先具酒醴礼祭于此”。

至今云南的少数民族仍称大茶树为茶树王、“孔明树”，古老的茶山叫孔明山。在云南茶农心中，茶是圣物。在云南普洱（思茅）市和西双版纳傣族自治州等地区，每年都有祀祭“孔明树”的隆重仪式，烧香磕头，顶礼膜拜，把茶树王视为孔明先生的化身，敬仰之。

在云南勐海县的贺开山寨每年在春季采茶时节到来之时，和其他古茶山的居民一样，都会进行保留了上千年的祭祀仪式，全部山寨居民集中到一起，感恩天地的赐予，同时要祭拜"茶祖"诸葛亮。

祭拜诸葛亮的传统流传于整个普洱茶产区，澜沧江流域的哈尼族、基诺族、壮族、佤族等民族群众都有不同的祭拜仪式，甚至在诸葛亮诞辰之时，昆明、西双版纳等地的普洱茶生产和销售行业都会举行纪念活动，每年农历六月十九日，各茶庄茶号和各地商旅相聚思茅，以隆重的仪式祭祀孔明兴茶的功绩。

在云南六大茶山之一的攸乐叫孔明山，当地居民每年农历七月二十三日为纪念孔明诞辰，都举行放孔明灯的活动，称为“茶祖会”，纪念孔明带来茶种，带来健康，带来先进文化的贤德。

 三、茶圣·陆羽与襄阳茶

陆羽(公元733-804年)，又名疾，字鸿渐，又字季疵，湖北天门人，因著有世界第一部茶学专著《茶经》而闻名于世，被世人尊称为“茶祖”、“茶圣”、“茶神”等。

陆羽《茶经》在一之源中曰：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至数十尺，其巴山、峡川有两人合抱者，伐而掇之”。巴山峡川即今川东鄂西秦巴地区，中国最早的地方志《华阳国志》也有类似的记载。其峡川就是湖北西部的统称，襄阳市的保康、南漳属于荆山山系余脉，应包含在峡川范围之内。

陆羽在八之出中把山南茶区列为首位，记载了“山南茶以峡州上，襄州、荆州次，衡州又次”。《茶经》所划分的八大茶区中，把山南茶区列为首位，是有他一定的道理的，并进一步解释——

浙西：以湖州上。若生山桑、儒师二寺、白茅山悬脚岭，与襄州、荆州、义阳郡同。

剑南：以彭州上。生九陇县马鞍山至德寺、堋口，与襄州同。

浙东：以越州上。余姚县生瀑布泉岭曰仙茗，大者殊异，小者与襄州同。

陆羽《茶经》中明确把浙东茶区的上等茶余姚小叶种，剑南茶区的上等茶彭州茶，渐西茶区的上等茶湖州天目山茶和准南茶区的舒州茶，比作与襄州茶品质相同，可见古襄州的品质影响力了。

唐代浙西茶区 图源林瑞萱《香道·茶道地图》

 四、唐代诗人·皮日休与茶诗十首

皮日休(约834-902)，晚唐文学家、散文家、诗人，字逸少，后改袭美，湖北襄阳人 (也有说竟陵人，今属湖北天门)，早年住鹿门山，自号鹿门子，又号间气布衣，醉吟先生等，出身于贫寒家庭。咸通八年(867)进士，曾任太常博士，毗陵副使，后参加黄巢起义军，任翰林学士。

皮日休一生作诗很多，其中在《茶中杂咏》作诗十首，作者在序中说：“茶之事，由周之今，竞无纤遗矣，昔晋杜育有荈赋，季疵有茶歌，余缺然于怀者，谓有其具而不形于诗，亦季疵之馀恨也。遂为十咏，寄天随子(陆龟蒙)”。

他写了“十咏”，即茶坞、茶人、茶籝、茶笋、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶十首五言诗，寄给好友陆龟蒙。

陆也写了《奉和袭美茶具十咏》题目也相同，这在历代咏茶诗中也是少有的。

皮日休的《茶中杂咏》，被后人作为陆羽《茶经》的代序。

现摘录如下：

1、茶坞。闲寻尧氏山，遂入深深坞，种荈已成园，栽葭宁计亩，石洼泉似掬，岩罅云如缕，好是初夏时，白花满烟雨。

2、茶人。生于顾诸山，老在漫石坞，语气为茶荈，衣香是烟雾，庭从木颖、子遮，果任獳师虏，日晚相笑归，腰间佩轻篓。

3、茶笋。褎然三五寸，生必依岩洞，寒恐结红铅，暖疑销紫汞，圆如玉轴光，脆如琼英冻，每为遇之疏，南山挂幽梦。 

4、茶籝。筤篣晓携云，  蓦个山桑坞，开时送紫茗，负处沾清露，歇把傍云泉，归将挂烟树，满此是生涯，黄金何足数。

5、茶舍。阳崖枕白屋，几口嬉嬉活。棚上汲红泉，焙前蒸紫蕨。乃翁研茗后，中妇拍茶歇。相向掩柴扉，清香满山月。

6、茶灶。南山茶事勤，灶起岩根旁，水煮石发气，薪然杉脂香，青琼蒸后凝，绿髓炊来光，如何重辛苦，一一输膏梁。

7、茶焙。凿彼碧岩下，恰应深二尺。泥易带云根，烧难凝石脉。初能燥金饼，渐见干琼液。九里共杉林，相望在山侧。

8、茶鼎。龙舒有良匠，铸此佳样成，立作菌蠢势，煎为潺湲声，草屋暮云阴，松窗残雪明，此时勺复茗，野语知逾清。

9、茶瓯。邢客与越人，皆能造兹器，圆如月魂堕，轻如云魄起。枣花势旋眼，蘋沫香沾齿，松下时一看，支公亦如此。

10、煮茶。香泉一合乳，煎作连珠沸，时有蟹目溅，乍见鱼鳞起，声疑松带雨，饽恐烟生翠，傥把沥中山，必无千日醉。

五、襄州知县·宗景藩与种茶十说

清同治五年(1866年)任襄阳（襄州）知县宗景藩《种茶说》十条：

1、种茶，至白露时摘取茶子，晒干。垦地一方，将土锄细，取茶了一、二升，均铺地上，如布薯种、芋头种之式，铺好，盖土约二、三寸厚，土上再盖草须一层，能买茶饼或豆饼或菜饼研碎拌入土内得肥更妙。如旱干、宜用水浇之。

2、茶发芽后，须搭盖阴棚，夏则避太阳蒸晒，冬则避霜雪冻凌。

3、茶发芽后，经二春即可移栽。以大者两茎为一兜，小者三茎为一兜，每兜须相离二、三尺，以便长发。移栽后一、二年，茶树高二尺许，枝叶蕃茂，即可采摘茶叶。

4、另有种法，亦于白露时垦土锄细，摘取茶子晒干，随捡十数粒，别取桐子一、二粒，埋做一窠。一亩之中，匀排百十窠，待其发芽。二春之后，将桐树掘去，取其树叶大，遮护茶叶，茶既成树，可以不用。此等种法，可省移栽。

5、茶树于高山平地皆可种植，但不宜太高，山高则雾重，以茶畏雾也，又各土均宜，惟不宜黄土，土中带沙者更佳。

6、茶树尚未茂盛之时，旁下空土，犹可栽薯、种豆。又每年五、六月间，须将土挖松，芟去其草，使土肥而茶茂。但宜早不宜迟，故有五金、六银、七铜、八铁之说。

7、茶叶茂盛之后，每年五、六月间须割一道，则茶肯发旁枝而叶茂。割者即为老茶(割字前疑有遗落之字)。

8、做青茶：雨前摘取嫩叶，用锅略熟炒后，用簸箕盛做一堆，用手力揉，去其苦水，再炒再揉，然后用炭火培干。火不宜大，恐令焦黑。青茶，即平常泡吃之茶。

9、做红茶：雨前摘取茶叶，用晒垫铺晒，晒软合成一堆，用脚揉踩，去其苦水，踩后，又晒至手捻不粘，再加布袋盛贮，筑紧，需三时之久，待其发烧变色，则谓之上汗，汗后仍晒，以干为度。

10、凡细茶：当茶芽初出极嫩时采摘。清明前采者名明前，谷雨前采者名雨前，即《茶谱》所谓旗枪、雀舌等类，此茶之最细最嫩者。采成后，用手揉软，以铁锅微火轻轻搅炒，待半干时取出，再用炭火培干，拣去粗粳，用纸包固，以石灰贮缸内，将茶包安置其中。缸口盖密，则茶叶香味不散，可以久藏。此外，三月为头茶，可做青茶；四月底、五月初为二茶，六月初为荷花，七月为秋露，均做红茶。再，茶子可以打油。