碳水化合物和卡路里怎么换算

碳水化合物是由碳，氢，氧三种元素组成的有机化合物，也称之为糖类，糖类营养素可以分为单糖，双糖和多糖三类，单糖包括葡萄糖，果糖和半乳糖，是组成双糖和多糖的基本单位，是食物中糖类营养素吸收的基本形式。碳水化合物和卡路里怎么换算？

蛋白质按每克4卡路里计算，脂肪按每克9卡路里计算，碳水化合物按每克4卡路里计算，后人又补充，纤维素按每克2卡路里计算，1克蛋白质可产生约4千卡的热量，而1克脂肪可产生约9千卡的热量。自然食物中通常含有多种营养素，其中包括三大产能营养素，故通常所说的食物的热量通常由这三大产能营养素产生的。尤其是碳水化合物，它是机体活动能量的最主要来源。

碳水化合物是指由碳、氢和氧三种元素组成，具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。因为它所含氢氧比例为2:1，和水一样，故被称为碳水化合物。食物当中的碳水化合物分为两类：一类是可以被吸收利用的有效碳水化合物，例如单糖、双糖和多糖；另一类是人不能消化的无效碳水化合物，例如纤维素。

膳食当中的碳水化合物是人体获取能量最主要的来源，能够提供和储存热量，也是构成机体组织的重要物质。为维持大脑功能提供必要的能量，并参与细胞的组成和多种活动，此外还有调节脂肪代谢、供给膳食纤维、节约蛋白质、解毒、增强肠道功能的作用。

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