碱性蛋白酶的研究进展及应用

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作者：

金敏，王忠彦，胡永松

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摘要：

碱性蛋白酶是指pH值碱性范围内水解蛋白质肽键的酶类,在制药,丝绸,食品,制革等行业中特别是加酶洗涤剂中具有广泛用途.因此早在1945年瑞士Dr.Jaag等发现微生物碱性蛋白酶[1]便开创了碱性蛋白酶应用的新纪元,使其有可能工厂化生产,更可能广泛用于洗涤剂和皮革脱毛.在我国,60年代末选育出产碱性蛋白酶的2709菌并于1971年投产,目前,它已成为研究比较深入的一种酶类,同时也是酶制剂工业的主要产品.近几年来,由于酶制剂厂和洗涤剂工业迫切要求品种生产碱性蛋白酶,故它的发展

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关键词：

碱性蛋白酶 加酶洗涤剂 研究进展 水解蛋白质 酶制剂工业 主要产品 工厂化生产 微生物 用途 酶类

被引量：

13

年份：

1999