[干货]2023年砧板推荐,看这一篇就够了! | 您所在的位置:网站首页 › 砧板的价格 › [干货]2023年砧板推荐,看这一篇就够了! |
大家好!我是 @直男什么值得买,专注于厨房家居领域产品研究。 鉴于大家挑选菜板(砧板)时面临诸多困惑,作为一名厨房家居产品领域的老司机,我用更通俗易懂的语言,帮助大家挑选出最合适的自己的菜板。 废话不多说,走起……下图就是老妈之前用过的菜板,竹子拼接用胶粘的那种,很便宜几十元一个,大约用了三四年了,板面已经有几条细小的裂纹,边角有点发酶,这还不舍得换呢;后来媳妇网购一个银杏木的,这才把这个竹子的替换掉。你家的菜板是不是也这样的呢?潮湿、掉渣、开裂、异味、霉斑…… 尽快换掉!!! ![]() 市面上的菜板种类:竹子的、木质的、PP/PE塑料的、不锈钢的、玻璃的、合成的等等; 一般家用都准备两块菜板,生熟分开,安全卫生。一个轻便的,适合切;另一个经得起切、剁、砍、劈、拍等。 因此,挑选时实用性必须 放在第一位,其次外观色泽一致、不开裂、不变形、还要有一定的分量,能与台面紧密结合防止打滑。 一、什么是好菜板1. 软硬适中,有一定弹性; 一块好的菜板可以让菜刀起落流畅,切菜时有切入感,又不至于咬刀;还不能伤刀损刀。 2. 抗菌、尽量不发霉 一般的木菜板都不具务天然搞菌能力,潮湿情况下逐渐发霉,只能勤刷勤养。如银杏木可天然抗菌。 3. 不易掉渣、起木屑、开裂 不掉渣、不起屑就要选择木质细密的木材,软硬适中。松木、杨木木质偏软,容易掉渣,就不符合标准。 4. 尺寸厚度很重要 厚度需要在3cm以上,稳重,不打滑。 ![]() 1、竹子的菜板 竹子菜板最为常见,普及率最高,原因很简单-便宜;但是也有诸多问题,并不推荐大家使用; 优点:它价格便宜,普及率高,材质天然,可切可剁。 缺点:竹菜板都是横纹的,太硬,菜刀伤不起;用一段时间划痕非常多,容易藏污纳垢,而且很容易渗色。特别是在南方地区很潮湿,容易发霉边角发黑;在北方就很容易干燥开裂。拼接、用胶,存在安全问题,谨慎选择; ![]() 除此之外,厂家因压缩成本,会使用木材边角料拼装,空隙受潮滋生细菌; 也有些竹砧板上写着“整竹砧板”、“百分之百竹材”、“表面0胶水”;仔细观察不难发现,这些竹砧板上的纹路错落有明显的拼接痕迹,而砧板中间的材质也和表面颜色不太一样。 ![]() 曾有新闻报道“竹砧板中填充了木条或加工地板剩余的边角料,含有甲醛,二甲苯等对人体有害”的消息。甲醛是溶于水的致癌物,切菜板用来切蔬菜水果时,蔬果汁中很可能会溶有一些甲醛。可以诱发疾病,会降低人体免疫力。 ![]() 2、PP、PE、橡胶材质菜板 PP/PE/都是用塑料做成的,属于合成高分子物质,主要成分是合成树脂; PE菜板有多种颜色,较软,高温易变形,价格相对低; PP菜板密度比PE高,只有一种颜色,价格相对贵; 二者都容易出现划痕,掉碎屑,而且还容易还出现染色,塑料碎屑吃进肚子里,对健康有没有影响自己去脑补,不建议使用这样菜板;而且部分厂家为了使产品性能更好,往里添加镉等重金属,也有使用回收塑料制作,谨慎使用; 橡胶菜板,回弹性很好不伤刀,不滑刀,不变形、不变色、不易掉屑、易清洗;手感类似于实木,可以选择大品牌的使用,不过价格较高; ![]() 3、不锈钢、玻璃菜板 优点:不锈钢/玻璃菜板,不容易吸味,处理鱼、虾等食材特别好,不发霉,也不开裂。 缺点:棒棒硬,根本没有回弹,切感很差,简直是菜刀的克星,特别伤刀刃,切菜打滑;很不安全。价格贵,不好用,不建议购买。 ![]() 4、合成纤维类菜板 秸秆菜板、稻谷壳菜板、松木纤维菜板; 优点:无毒无害,不发霉、不掉渣,不开裂,也不伤刀,不滑刀;一般都配有导水槽。 缺点:硬度很高,切菜是声音响;它不能剁,不能砍,表面容易崩坏,破损。 ![]() 松木纤维(压制)最好,其次是稻谷壳(食品级淀粉粘合),二者都是纯天然材料;小麦秸秆最次,因为里面含有塑料成分; ![]() 5、木质菜板 优点:真正的好菜板还是祖辈延用至今的圆木菜板,健康、结实、耐用。天然环保、整块切割、不起屑、不伤刀,不滑刀。 缺点:不易保养,使用完需要彻底清洁,晾干;发霉时可用刨刀刨去; 铁木:泛指坚硬木料,如铁梨木、橡胶木、桉木、蚬木等;狭义上指蚬木。纹理清晰、纤维致密,硬度大,切割感受一般,伤刀;越南进口较多,价格贵;花梨木:硬度极高,不易开裂,不易变形;对刀刃有影响;乌檀木:材质呈乌檀色,年轮细腻不明显,光泽好;强度高,抗菌耐腐。【推荐】银杏木:被认为是制作菜板最好的木质之一,比其它菜板更有弹性、切入感非常好,能抑菌、耐腐蚀、不吸收鱼腥味等,《舌尖上的中国》曾播出银杏木菜板,天然防霉不伤刀,因此在市面上也很受欢迎。【推荐】圆形的银杏菜板很容易识别,年轮很难造假,其次中间颜色深,像胎记一样,其余部分浅色的,比较丑。长方形银杏菜板的辨识度低,也不容易造假,但拼接较多。 ![]() 1、新菜板需用盐水浸泡数日,使菜板保持湿润不燥,不裂,结实耐用; 2、晾干之后涂抹熟植物油,做2-3次,直到菜板不吸油为止,正反都涂油,防干裂; 3、菜板在使用时,要四周旋转使用保持其磨损均衡; 4、菜板用完后先用水洗,再用粗盐或者抹布来刷洗,定期用热水烫,可以杀菌消毒;竖起放通风处。 ![]() 点评:乌檀木是性价比非常高的菜板种类,双枪菜板采用整木切割一体成型,坚实、圆润,无异味;带有合金手柄,易于打提挂,脚垫防滑,便于晾干。 ![]() ![]() ![]() ![]() 采用进口越南铁木,整木切割,无胶水无拼接,加固钢圈不易开裂,5CM厚度剁骨不震板。 ![]() 很多朋友喜欢分类菜板,可以关注JOSEPH 品牌。刀具菜板6件套,双面可用,基座通风。生鲜、果蔬、熟食可以分开,交叉感染,防止串味。有宝宝家庭可以关注此款。 ![]() ![]() ![]() 刀具与砧板是一对好搭档,使用一把好的刀具,做起菜来也是事半功倍。 1、邓家刀 |9Cr15MoV切片刀 9铬切片刀,夹钢工艺,刃口硬度达到58HRC,真正好钢用在刀刃上,切菜手感很好,锋利不需频繁磨刀。日系9铬刀动辄上千元,但是邓家你花不到百元就可买到9铬钢。此刀被誉为百元内性价比最高的神刀,没有之一。 2、邓家刀 | 9Cr18MOV切片刀 这款刀比上一款邓家刀要高出一个规格,夹钢工艺,刀刃部分使用更好的9Cr18,硬度优秀、兼具韧性,防锈能力更好;木制手柄,刀柄与刀身有口金过度相连,刀背打磨不硌手;多花几十元,值得拥有。 https://zhuanlan.zhihu.com/p/450003488六、厨房其它物品https://zhuanlan.zhihu.com/p/441550355https://zhuanlan.zhihu.com/p/440034389总结: 如果还在纠结选哪种菜板,为你推荐“华帝木纤维菜板”,兼具实木与塑料菜板优点,纯天然、不掉屑、不发霉、不伤刀、手感好,性价比超高;其次推荐“壳氏唯稻谷壳菜板”。这二两种菜板方便打理。 如果平时砍、剁、拍比较多,还是建议选“陳州 银杏木切菜板”,结实抗造,手感好还不伤刀。 后续会进一步完善此文内容和更新产品; 建议大家先点赞、收藏,以备不时之需!更多延申资讯: 烟机:吸油烟机选购 | 方太专题 | 老板专题灶具:燃气灶选购厨电:洗碗机选购 | 多功能料理锅小电:电煮锅 | 电磁炉锅具:不粘锅 | 中式炒锅推荐刀具:菜刀选购攻略 | 套刀选购其它:菜板 | 锅 铲 | 筷子 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 |