砂锅炖鸡汤有窍门，切记三放三不放，味道鲜味，好喝又营养

准备一个砂锅，用砂锅炖鸡，中小火炖一个半小时。炖好后，根据个人口味加入适量的盐搅拌调味就做好了。注意一定要最后加盐，提前放盐，鸡肉中的蛋白质不好溶解，浓度淡，汤色不好看。如果你喜欢吃香葱，你可以加入一些切碎的葱花。

炖出美味的鸡汤也很容易。除了放姜，咱们还要记住三放三不放，这样炖出来的鸡汤特别好吃。

说说“三放三不放”是哪些东西。先说三放，一是白莲子，莲子香味浓郁，能大大提升鸡汤的香味。二是红枣，红枣营养丰富，是汤的滋补品。在炖鸡汤中加入一些红枣，可以增加鸡汤的味道和营养。三是干香菇，它能吸收鸡肉的香气，使鸡汤更加的营养美味。

三样东西不能放，第一是料酒。它有去腥的作用，但是炖鸡汤时加入料酒去除不了腥味，会使鸡汤变酸。第二是花椒。花椒气味太浓，放上去，味道怪怪的，炖的时候鸡汤也不香。第三是八角。八角的香味太浓了，放进去会掩盖鸡汤本身的鲜味。

在家里像这样做出来的鸡汤，味道鲜美，没有腥味，肉质鲜嫩，好喝又营养。喜欢的朋友就收藏起来试试吧。返回搜狐，查看更多