砂锅鸡煲不加一滴水直接焖,越焖越香肉汁浓郁满屋飘香,营养好吃 | 您所在的位置:网站首页 › 砂锅做菜好不好吃 › 砂锅鸡煲不加一滴水直接焖,越焖越香肉汁浓郁满屋飘香,营养好吃 |
沙姜鸡煲焖鸡块的时间15分钟之内,可以像我那样用砂锅做这个鸡煲,也可以用电饭煲制作鸡煲。把调味料和鸡块在砂锅这个密闭空间充分融合在一起,鸡块嫩滑鲜香。 【食材】鸡 1只(2斤多),洋葱 1个,沙姜 3块,老姜 1大块,蒜 1个。 【调味料】料酒 20毫升,生抽 30毫升,老抽 10毫升,蚝油 15毫升,淀粉 10克, 黄豆酱 20毫升,砂糖 10克,白胡椒和白酒 适量。 第一步 用来做鸡煲的配料,沙姜鸡煲用了沙姜,在广东沙姜鸡是一道非常出名的菜,沙姜有辛辣味,但比生姜要淡一些,而且沙姜不仅能去腥,还有提鲜增香的作用。洋葱也能去肉臊味,洋葱汁水多,又有香甜的味道。洋葱可以换成大葱。 第二步 一只鸡斩成鸡块,用来做鸡煲的鸡块不要剁得太小块,中等大小比较合适,鸡块要沥一下水分。 第三步 把料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、砂糖、白胡椒、淀粉和香油加入到鸡块里。 第四步 用手把调味料和鸡块抓匀,多给鸡块按摩一下,让鸡块尽快吸收酱汁的味道。调味料腌制鸡块20分钟左右。 第五步 在腌制鸡块时,洋葱剥掉外衣,切成小块,沙姜和老姜洗净,老姜和沙姜都不用削皮,把老姜和沙姜切片,拍一下蒜,去掉蒜衣,把配菜准备好。 第六步 鸡块腌制入味后,砂锅刷一层,如果用电饭煲那么就不用刷油。倒入沙姜、老姜、蒜和洋葱,爆出香味,再倒入鸡块,酱汁也全部倒入,翻炒两下,把调味料和鸡块混合均匀。盖上盖子,淋入白酒,让白酒慢慢渗透到鸡块里。 第七步,用中火焖鸡块,焖15分钟,在焖的过程中可以闻到鸡块和配菜的香味。焖好以后撒上葱粒即可。 第一 我做的这个沙姜鸡煲不需要放入焖,加了水味道完全不同。 ,微店返回搜狐,查看更多 |
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