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一、江州路——九江府

关于明初江州——九江的名称变换，其实改名的时候就是很随意地从古名里挑了一个给改了。当时改朝换代，蒙元的各种路级区划在批量改府，有些就是简单地 XX 路——XX 府，但有些就把名字也给换了，多数并没有太纠结为什么这么改。

至于题主说“九江”和当时的江州没有关系是不正确的，“九江郡只是短暂管理过九江，但核心在安徽寿春一带”这话也不准确。“九江”这个地理名称的范围是一直在变化的，有段时间它的治所还就在那地方。

查明朝嘉靖六年刻本的《嘉靖九江府志》：

明嘉靖年间作《九江府志》的人就说了，九江府这块地方，自古以来，名字就在九江、浔阳、江州这几个之间变来变去，没必要纠结这个问题。国朝（即明初）改九江府，也没什么毛病，不过是随便挑选的一个古称而已。

至于题主认为古代那个“九江郡”治所不在九江府（江州）其实也不准确，继续看九江沿革：

注意了，从南朝梁开始，就将九江郡治所迁至湓城了，也就是明朝九江府的府治。隋朝时候也置过九江郡，也就在今天的九江。也就是说，“九江”这个名字和江州、浔阳、柴桑这个地方绑定就是从这里开始的。而唐朝以后基本是浔阳和江州两个名字来回换。明朝一反常态改为九江并非是乱搞，实际上也是复古，直接上溯到了南朝梁和隋朝了而已。本来这个地方的名字就一直改来改去，没必要纠结这个问题。你说就叫江州或者浔阳不行吗？也行啊，只不过朱元璋当时没这么选择而已。

二、信州路——广信府

至于信州——广信这个变换，其实很魔幻，在明朝以前，这个地方就没有“广信”这个区划建制存在过，明朝嘉靖年间的广信人自己也不清楚“广信”这个的名字的真正由来。至于你说岭南两广一带也有广信，这没什么，古代州府一级的同名地名还是有一些的，比如南北通州，南直太平府和广西太平府等等。

我看了一下嘉靖五年刻本的《嘉靖广信府志》，信州这个地方始设州郡一级的建制始于唐肃宗乾元元年，时任江淮转运使元载请设信州。但在此之前却似乎从来没有出现过“广信”这个名称的区划建制。

那“广信”这个名称是怎么来的呢？

据府志的说法是这样：元载云其地信可美，王雷云其俗美于广，约而名之曰广信。或曰信故信也，拓以信安地广信也。或又曰溪产信，讹矣。

实际上明初为什么要改广信，明朝嘉靖年间的广信人也不确定。“信”这个名称来源于之前的信安县，信安县则来自新安县的改名（汉末，析太末置新安县，西晋太康元年 ，因与弘农郡新安县同名，改新安为信安，因信安溪得名）。

至于多出的这个“广”字，一种说法是“王雷”说当地风俗美于广，故名之曰“广信”。但这个“王雷”是谁？“广”又指的是哪里？两广？

另外一种说法是因为广信府是在信安县的基础上拓宽而来的，所以叫“广信”；

还有一种说法是因为“信安溪”。

总之，信州——广信的变换，还没有一个完全确定的说法。

其实明代的江西区划还挺奇葩的，府级区划建制很多，达到 13 个，各府辖县则一般较少，这和北方刚好相反，府少但大且辖县多，比如山东六府，辖县极多。