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现阶段 睢宁正在全力创建省级食品安全示范城市 需要全社会的支持与参与 作为“睢宁菜系”的重要组成部分 遍布全县的餐饮店 吸引了不少来自四面八方的食客 慕名而来 也是全县市民日常外出觅食的好去处 更是“创城”工作的重点单位
@睢宁餐饮店老板 助力“创城”,你知道该怎样做吗? 快来看看吧! ↓↓↓
“食品经营资质合法,按照核准项目经营,不得无证经营、不要超范围经营。”小餐饮是国家食品安全示范城市创建的重点对象,要积极参与创建活动,认真落实主体责任,确保达到下列要求: ·食品安全信息公示·
醒目设置“食品安全信息公示牌”,公示《营业执照》、《食品经营许可证》、餐饮服务食品安全等级、投诉举报电话、食品安全承诺书、从业人员健康证明等信息;食品安全管理制度齐全。
入网平台餐饮服务提供者,还应在平台公示电子营业执照及食品经营许可证,并与实体店相一致,特别要注意在网页不能有超范围经营现象,外卖要规范使用“食安封签”。 ·采购食品·
要留存每笔购物或送货凭证,认真落实进货查验,做好台账。不采购、不贮存、不使用过期、变质、伪劣食品,以及无标签标识的预包装食品。
不经营野生动物,不得有“野生”“长江野生鱼”“野生江鲜”等字样菜品。 食品储存、加工、销售符合要求,无交叉污染。 ·人员管理·
从业人员要持有效健康证明,保持良好个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,不留长指甲,专间和专用操作区操作人员要佩戴口罩。 ·餐具消毒
严格落实要求,配备餐饮具消毒设施并正常使用,消毒后的餐饮具存放在专用的保洁柜或保洁箱内;使用的集中式消毒餐饮具塑封膜完整,标注消毒单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容,不超过使用期限。 ·环境卫生·
保持内外环境卫生整洁,餐厨废弃物要单独存放,及时清理,不随意放置。 ·有害生物防制·
所有与外界直接相通的门、窗要安装防蝇纱网或空气幕;排气扇要安装不小于16目的防虫筛网;食品仓库门口要设有挡鼠板;排水管道出水口要安装缝隙间距或网眼小于10mm的金属篦子。 来源 | 睢宁县市场监督管理局 一审丨葡萄 二审丨李璇 三审丨张思考 监制丨刘砾 总监制丨鲁晓波 |
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