食品傍上益生菌，是智商税吗

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“前几天我在网上选购燕麦片，发现有的燕麦片添加了益生菌，虽然价格贵些，但听说益生菌有益健康，我还是买了1袋。”市民赵亚楠说，以前只知道酸奶中含有益生菌，没想到现在市场上添加益生菌的食品越来越多。

添加了益生菌的食品会更好吗？它是不是物有所值？记者就此进行了调查采访。

益生菌食品五花八门

价格高于普通款

肠道不适时使用益生菌调节，这样的概念逐渐被消费者熟知。如今，市场上不少食品因标榜添加了益生菌，而受到一些年轻消费者的喜爱，26岁的杨蕾就是其中的一员。

她说：“益生菌能促进肠道蠕动，帮助消化。我选购果冻、奶棒、坚果时，会优先挑选含有益生菌成分的。”

在市区一家大型商超内，记者看到除了益生菌酸奶制品，还有益生菌溶豆、益生菌山楂果条、益生菌果冻、益生菌奶片等。

记者查询发现，食品因为有了益生菌的加持，价格高于普通食品。位于解放路上的一家商超内，一款含有益生菌的山楂条，1盒净重100克，售价为20元/盒，是普通山楂条的好几倍；一款婴儿食用的溶豆，因含有6种益生菌，仅16克的净含量，价格高达20元。

相较于线下，线上销售的益生菌产品更加丰富多样。记者在某电商平台搜索“益生菌食品”关键词，发现有益生菌燕麦片、益生菌果干、益生菌软糖、益生菌饼干、益生菌棒棒糖，甚至还有商家推出跳跳糖粉剂益生菌，吃益生菌就如同小时候吃跳跳糖一样。

某网店销售的一款益生菌软糖，2袋装（225克/袋），有水蜜桃味和酸奶味，两袋共计450克，售价73.9元，而普通软糖500克的售价一般在30元至50元。即使这样，该款软糖月销量超过了4000笔。

32岁的孙女士也青睐益生菌食品，她为7岁的女儿购买过益生菌溶豆、益生菌果冻和软糖。“孩子从小肠胃就弱，医生曾开过益生菌类的药物。我想给她吃些含益生菌的食品，就当是食疗了。”

是否“真材实料”

消费者看不明白

“这款酸奶含有25亿活性益生菌，有多种口味可选择，您喜欢喝哪种口味？”在某超市，销售人员正向一位市民介绍益生菌奶制品。

该市民告诉记者，自己只知道益生菌对身体健康有好处，但怎么挑选并不清楚，“主要是听销售人员介绍或看产品包装上标注的‘益生菌’字样”。

“我是看益生菌后面标注的数值，觉得数值越大的应该越好。”市民周女士说，自己曾专门查过一些食品中益生菌的含量，但上面的数值代表什么意思自己并不明白。“像这款益生菌固体饮料，配料表上写着‘乳双歧杆菌添加量不少于1×10^6CFU/克，我就看不懂，不知道什么意思。”

记者查阅相关资料了解到，CFU，是指益生菌的菌数单位，指单位体积中的活菌个数。CFU/毫升，指的是每毫升产品中含有的细菌菌落总数；CFU/克，指的是每克产品中含有的细菌菌落总数。

中国食品工业协会发布的益生菌食品团体标准指出，益生菌食品是指“添加了益生菌，并且在保质期内益生菌活菌数量符合一定要求的食品”。

走访中记者发现，大多数益生菌食品在包装上明确标注益生菌菌种，但菌种添加量很多人看不明白，有的产品甚至没有写明菌种数量。

据了解，益生菌食品大都需要冷藏，这影响了贮运和食用上的方便性，因此人们开发了灭活的产品，比如不需要冷藏保存的乳酸菌饮品。这类产品在发酵过程中使用了活性乳酸菌，后面通过灭菌来实现常温保存。

杨蕾说：“我网购了一款软糖，商家宣称每200克含50亿活性益生菌（出厂时），且无需冷藏。收到货时，我发现软糖都有些化了，不知道高温下益生菌还有没有功效。”

部分商家夸大功效

消费者勿过度迷信

沧州中西医结合医院脾胃肝病一科主任李卫民介绍，益生菌，简单说就是对人体健康有好处的细菌。它能维持肠道微生态的平衡，促进肠道蠕动，帮助消化。目前，益生菌有20多种菌种，主要有双歧杆菌、乳杆菌、酪酸梭菌、布拉氏酵母菌等。适合吃益生菌的人群主要是消化不良，有便秘或腹泻的人。

“有部分商家夸大了益生菌的含量和功效，消费者要考虑产品的真实性，不要过度迷信这类食品。”李卫民说，益生菌活性是关键。菌株、活菌数、冷藏，是活性益生菌有效发挥的3个重要元素。产品在运输和保存过程中方法不当，就会造成益生菌活性丧失，从而影响产品功效。

据了解，今年5月份，中国营养保健食品协会发布团体标准T/CNHFA 006-2022《益生菌食品活菌率分级规范》，标准对益生菌活菌率进行了分级。其中，只有益生菌食品中的益生菌活菌率等于或大于50%，才能满足1级标准。

有业内人士指出，从企业方面来看，产品添加益生菌有助于提升差异化优势。但益生菌对生存环境要求较高，消费者吃到嘴里的活菌量是否有标示值那么多，需打个问号。

因为一款益生菌产品，经过生产、包装、运输、上架等环节后，其保质期内的活菌数跟产品宣称的添加量可能会有一定差距。因此，消费者不仅要看包装上的活菌量，更要关注益生菌在保质期内含有多少活菌，即益生菌活菌率。换句话说，只有足够数量的益生菌活着到达肠道，才有效。

该人士说，目前市面上部分益生菌食品都未能明确列出活菌数。普通食品的确没有强制要求标注，但是对于消费者而言，购买没有标注具体活菌数的产品，可能就要交智商税了。

李卫民提醒，每个益生菌菌种针对的疾病不一样，选择的时候要对症下药才行，而且益生菌食品不能替代药物治疗。除此之外，想补充益生菌的人群，不要与抗生素类药物同时服用，这样会杀死益生菌菌群。

（记者 李昕也 本报通讯员 汤浩）​​​​