【正宗牛肉豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解

牛肉提前浸泡1小时，反复冲洗，切中等大小的块

冷水下锅放牛肉，滴几滴料酒，水开后再煮2分钟

温水冲去表面血沫

锅里放葱段、姜片、2颗八角、2片香叶、一小把花椒、2勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱

加水、生抽、老抽、料酒炖煮

炖至牛肉八成熟

小米辣切小段

盒装豆腐背面四个角剪开，里面进入空气方便倒出豆腐

砂锅里面放牛肉、小米辣大火煮开，汤可以多一些，喝一口就知道多美味了

豆腐直接在盒子里划成大块，倒入砂锅煮，豆腐也会出汤。加适量盐、糖。

汤开了再煮5分钟关火。撒上胡椒粉。

剩下的牛肉剔除香料分装在保鲜盒里冷冻保存，吃的时候拿一盒直接烩菜就可以了。