桃子白茶、冰糖白茶、枣子白茶，为什么老有人想给白茶加点“料”

《2》

采水果泡酒，这是中国人自古以来皆有的风俗。

杨梅酒，桑葚酒，荔枝酒，柚子酒.....名目繁多，不一而足。

但用水果酿茶，倒是第一次听说。

这水果酿茶之法，是效仿泡酒，把新鲜的桃子放到干茶叶里去混合，以期望这茶生成桃香，就实在是，有点异想天开，匪夷所思了。

但图片里，就是这样摆着的——一堆不厚也不薄的白茶里，埋进了半个嫣红的桃子。

图片的主人解释说，要想白茶中有桃香，就学我的做法吧。把新鲜桃子埋到白茶当中，放一个星期，让桃子的香味全部被茶叶吸进去，白茶当中就有丰腴的桃香了。

底下有人留言，问，这桃子没洗过，表皮上尽是白毛毛，桃子毛掉白茶里，怎么办？

图片主人说，直接泡了喝。

呃，看到这里的那一刻，我的喉咙，毫无预警地，痒了起来。

仿佛有千百根桃子毛拂过咽喉部，留下一阵令人窒息难耐的麻痒。

桃子毛跟白茶一同喝？！这想法真大胆，并且不怕死。

我记得李麻花小时候老李接过一个过敏病人，全身长大红斑，高烧不退。后来才查出来是连吃了五个不削皮的桃子，桃子毛过敏了....

彼时老李告诫我们，人类已经进化，不再是猴子了，消化不了桃子毛，吃桃子千万要削皮。

其实，陆羽老早就说过，不要往茶叶当中另外加植物“杂以卉莽，饮之成疾”。

就连屈子，那么爱吃花吃香草，也没见他把木兰、秋菊放到茶叶里煮着喝。

大抵这位二同出于湖北的大帅哥都知道，茶叶是不能轻易跟其它植物混杂着食用的。

过于想当然地操作，容易伤身害体。

若真想白茶中有桃香，那就试着将白茶发酵重一点，看能不能发酵出果香来。

只是加重发酵之后，白茶也就不成其为白茶了。

什么茶类都不算，四不象。

《3》

《茶经》流行了这么多年，大抵人们也知道不能往茶叶当中乱加植物。

怕冲，怕反。

SO，觉得自己的白茶有欠缺的人——作旧老白茶通常滋味淡薄空乏无味——舍不得扔掉这款茶，但又实在喝不下去，便开始开动脑筋，想办法让这款茶汤里生出味道。

加红枣，是最通常的做法。

毕竟，“枣香白茶”脍炙人口数年，名声在外，粉丝众多。

且，相交于其它的香气，比如药香，陈香，花香，枣香更容易得——红枣便宜啊，如果要整成药香老白茶，往里加中药，加当归防风这些，岂不是更贵？

而且冒然把这些加进做旧老白茶里，万一发生相冲相克，做旧老白茶变成DU汤怎么办？

不是说“杂以卉莽饮之成疾”么？

以是，往做旧老白茶中加红枣，便是许多不慎买到咖啡色做旧老白茶的茶友，最常干的事。

拿一只几十块钱就能买到的便宜养生壶，往里面扔一大块做旧老白茶饼——真正的老白茶饼煮茶只要1-2克就够滋味浓郁了，但做旧老白茶放上5克还单薄淡薄——然后再放上3-4颗红枣，就幸福地开煮了。

心里乐开了花，想着，“这块做旧老白茶饼终于要被我喝掉了。”

“加了红枣，喝起没那么难受了。”

“嗯，这红枣汤还不错，补血养颜。”

但对着镜头，还是要“强颜欢笑地”表态：老白茶加红枣，羊生一整天哦~~

《4》

有些人，喝普洱过来的，喝茶就好那口冰糖甜。

于是，动不动就想在另外的茶里，寻找那口冰糖甜。

喝绿茶，端起来喝一口便皱眉，怎么没有冰糖甜？

喝红茶，也是喝一口便放下，怎么不够冰糖甜？

喝武夷岩茶，小小抿一口，也批评开了，嗨，这茶不好啊，一股烟味，还没有冰糖甜...

及至到了喝白茶，喝到做旧老白茶，一口焖完之后疑惑不解，说好的冰糖甜呢，怎么没有？

真正的好白茶，新白茶，白牡丹或者白毫银针，第二冲起汤水里才会有类似冰糖的甜意好么？

你拿块黑乎乎咖啡色的做旧老白茶饼，去找冰糖甜，哪找得到？

叫公公写情书，他写得出来么？

于是有聪明的脑袋瓜，给自己不小心买回来的做旧老白茶饼，找到了变身的妙招——加冰糖。

大家不是都建议做旧老白茶拿壶煮么？

撬上一大片大约有10来克，放壶里煮。煮的时候加几颗冰糖。

看看，原本没有冰糖甜的做旧老白茶茶汤，加重份量煮了之后，汤感立刻就浓了，有味道了，能下咽了。

并且，加了几颗黄冰糖进去一起煮，煮出来的茶汤里，果然，有了甜味。

这股甜味当然跟普洱茶祟尚的冰糖甜，相去甚远。

但既然是因为加了冰糖才生成的甜，姑且，当作冰糖甜吧。

谁叫做旧老白茶这样难喝呢。

谁叫咱，不小心买了做旧老白茶饼，还是一大箱呢。

自己挖的坑，含着泪，也要把它走完。

不是吗？

《5》

总是有茶友，不肯认真去买真正的老白茶。

互联网当下如此发达，要说寻找不到真正的老白茶，我不信。

就算你寻找不到真正的老白茶，那买些好的新白茶回来喝，也是可以的。

好的新白茶，总比真正的老白茶，要好买得多，容易买到得多。

喝过了好的新白茶，再推及真正的老白茶的香气滋味，不就有根有据，有源头可寻了么？

毕竟，草蛇灰线，可伏脉千里。

但许多茶友总是不舍得在喝茶这件事情上花钱，也不愿意花精力去研究，去提高自己的鉴茶水平与识茶能力。

大多数时候，是看到便宜的就收，看到吹得天花乱坠的就出手买。

于是，几年下来，存下了满柜子的咖啡色老白茶。

喝又不好喝，扔掉又舍不得。

只能焖，只能煮，只能借助各种外物，如红枣、冰糖之类，让自己的做旧老白茶茶汤能有口味一点，好喝一点。

让自己喝做旧老白茶的过程，不那么惨一点。

鲁迅先生当年说，哀其不幸，怒其不争。

此时，村姑陈，心情如是。返回搜狐，查看更多