白芸豆的功效与作用及禁忌

白芸豆味甘、性温，归胃、大肠经，具有温中下气、益肾补元、健脾胃的功效，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐大有益处，心脏病、动脉硬化、高血脂等也可以常吃。 1.温中下气 白芸豆味甘、性温，具有温中下气的功效，适合虚寒呃逆、胃寒呕吐者食用。脾胃虚弱者，可以常用运动炖汤吃。 2. 调节血糖 芸豆含有丰富的磷脂，能促进胰岛素分泌，参与糖分代谢，是糖尿病患者最为理想的食物，适当吃能帮助调节血糖水平。 3.增强免疫力 芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。 4.减肥瘦身 白芸豆，由D2型白芸豆提取物和水溶性膳食纤维组成，是一种天然的淀粉阻断食品。白芸豆富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，能有效阻断高淀粉类食物（米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点）中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，减少人体最大的脂肪来源。 餐前食用，可阻断80%的热量摄取，而且白芸豆精华中α-淀粉酶抑制剂经胃肠道排出体外，不必经过血液循环，不作用于大脑神经中枢，食用后不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹、完全符合世界卫生组织的减肥原则。

白芸豆膳食纤维、钙、铁、B族维生素等含量都较高，具有非常高的食用价值，但是含淀粉质较多，多吃容易腹胀。