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面开水煮到6-7分熟,沥水后过凉水,使面充分冷却。然后倒入少许香油和食用油将面搅拌均匀。静置备用。 ![]() 将青菜洗干净(最好是小青菜),洋葱切丝,火腿肠切粒或者切片。鸡蛋打散放入少许盐。 ![]() 鸡蛋先炒出来备用。热锅冷油(油量要多一点,不然面易粘锅)入洋葱和青菜翻炒,少许盐,然后放入之前备好的面一起翻炒。 ![]() 此时依次放入蚝油,生抽,盐继续翻炒。一定要不停翻炒以免粘锅。 最后倒入火腿肠和已炒好的鸡蛋,加少许鸡精(不加也可以哦,依个人口味),翻炒几下即可出锅享用。 ![]() |
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