【步骤图】零失败电饭锅（电高压锅）版蛋糕（附超详细步骤图）的做法

小仙女们按材料步骤来一定能撸成。电饭锅蛋糕界颜值味道担当不缩不塌无气孔完美蛋糕✌。 小仙女们如果想用烤箱烤。 可以参考下面这个减了粉水量配比的方子。 鸡蛋五个。 低粉90克。玉米淀粉25克。（拌均过筛。） 糖粉80-100克。（蛋白用60克。蛋黄用40克。） 玉米油50克。 牛奶70克。 盐1.5-2克。 蛋白蛋黄分离备用。 1.5-2克盐40克糖粉50克玉米油70克牛奶一起倒盆里用手动蛋抽搅至乳化（有点像稀面糊状）后一次性倒入过筛后粉切拌至顺滑无颗粒状态。后把蛋黄再一个个加入之字型切拌均匀。（这种方法面糊不会起疙瘩。） 蛋白加几滴柠檬汁或者醋打蛋器打至鱼眼泡加入20克糖。 继续打至光滑再加入20克糖。 后续打至光滑有光泽加入剩下的糖后打至湿性发泡。 提起蛋抽有弯勾状态。 挖一半蛋白跟蛋黄糊切拌均匀。之后把切拌好的蛋黄糊倒过来剩下的蛋白盆里切拌均匀。 烤箱提前预热160度预热待用。 从十五至二十厘米高处倒入蛋糊之后震几次排出空气放入烤箱150度开始烤40分钟。 烤好拿出来立刻从十五二十厘米高处摔震一下后立刻倒扣晾凉。